Servings: 2 מנות
Calories: 657kcal
ציוד
רכיבים
- 280 גרם אורז לסושי משקל יבש
- 3 ביצים
- 1 גבעול בצל ירוק פרוס לטבעות דקות
- 1 כפית סאקה
- 2 כפות רוטב סויה בהיר
לקישוט
- 1 כף ג'ינג'ר כבוש
מרינדה
- 6 שרימפס גדולים, נאים
- 60 מ"ל מים
- 0.5 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
Procédé
- שטפו את האורז 5-6 פעמים, בשלו אותו והניחו בצד.280 גרם אורז לסושי
- קלפו ונקו את השרימפס, והניחו אותם בקערה קטנה. הוסיפו את הסודה לשתייה, המלח והמים. הניחו למנוחה בין 15 דקות ל-1 יום, כדי להעניק לשרימפס מרקם קפיצי ולהשרות אותם כך שיישארו עסיסיים.6 שרימפס, 60 מ"ל מים, 0.5 כפית סודה לשתייה, 1 כפית מלח
- הוציאו את השרימפס מהתמיסה ושטפו היטב.
- טרפו את הביצים בקערה עם קורט מלח.3 ביצים
- חממו מחבת או ווק עם כמות נדיבה של שמן.
- הוסיפו את הביצים למחבת. כשהן מתחילות לבעבע והתחתית מתחילה להתייצב, הוסיפו את האורז המבושל. שימו לב: החלק העליון של הביצה עדיין נוזלי.
- עבדו במהירות כדי לצפות את האורז בביצה, ואז פוררו את תערובת האורז והביצים. בשלו וערבבו עד שהאורז מתחיל להיפרד לגרגרים נפרדים, כ-3 דקות.
- דחפו את האורז לחצי אחד של המחבת והוסיפו את השרימפס. בשלו כ-30 שניות מכל צד.
- הוסיפו את הסאקה על השרימפס ובשלו עוד 20 שניות.1 כפית סאקה
- ערבבו את השרימפס לתוך האורז ובשלו הכול כ-1 דקה.
- הוסיפו את הבצל הירוק, פרוס לטבעות, וערבבו.1 גבעול בצל ירוק
- תבלו את האורז במלח ובפלפל ובשלו 2 עד 3 דקות.
- פנו מקום קטן במחבת ושפכו פנימה את רוטב הסויה. תנו לו להתבשל עד שהוא נעשה ארומטי מאוד, ואז ערבבו אותו לתוך האורז לפני שיישרף. לאחר שהרוטב נטמע, כבו את האש.2 כפות רוטב סויה בהיר
- טעמו את האורז ותקנו תיבול, אם צריך.
- הניחו תחילה את השרימפס בקערה, ואז כסו אותם באורז.
- הפכו את הקערה על צלחת, הניחו לה לעמוד 1 דקה ואז הסירו את הקערה לקבלת צורה יפה ומסודרת.
- קשטו בג'ינג'ר כבוש בצד ובמעט בצל ירוק פרוס.1 כף ג'ינג'ר כבוש
הערות
מומלץ להשתמש באורז מאתמול, או לבשל אותו עם 10% פחות מים.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 657kcal | Féculents: 116g | חלבון: 26g | שומן: 8g | שומן רווי: 2g | שומן רב בלתי רווי: 2g | שומן חד בלתי רווי: 3g | Graisses trans: 0.03g | כולסטרול: 321mg | נתרן: 763mg | אשלגן: 272mg | סיבים תזונתיים: 4g | סוכר: 0.3g | ויטמין A: 469IU | ויטמין C: 0.1mg | סידן: 86mg | ברזל: 4mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!