• הכניסו את כל מרכיבי הרוטב לסיר קטן וערבבו היטב.
  1 קורט מלח, 120 ml רוטב סויה בהיר, 120 ml סאקה, 60 ml מירין, 40 g סוכר חום, 2 כפות דבש, 3 שיני שום, 1 כפית שמן שומשום
  
• הביאו לרתיחה על אש גבוהה.
  
• כשהרוטב מתחיל לרתוח, הנמיכו לאש בינונית-נמוכה ובשלו עד שהוא מסמיך. הניחו בצד.

הבשר

• חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עם מעט שמן עד שהיא לוהטת, ואז הוסיפו את החזיר בשכבה אחת (כנראה שתצטרכו לעשות זאת בכמה נגלות).
  400 g בטן חזיר
  
• טגנו עד שהחזיר מזהיב קלות מצד אחד, הפכו אותו וטגנו גם את הצד השני.
  
• העבירו את החזיר לצלחת וחזרו על הפעולה עד שכל החזיר מטוגן.
• נגבו את עודפי השמן מהמחבת לאחר טיגון המנה האחרונה של החזיר.
• הוסיפו 60 ml מהרוטב למחבת וצמצמו עד שהוא סמיך מאוד ומבריק, ואז החזירו את החזיר למחבת.
• הפכו את הבשר כמה פעמים, עד שהוא מצופה היטב ברוטב המזוגג. גם כאן, בהתאם לכמות, ייתכן שתצטרכו לעבוד בכמה נגלות.
  

הרכבת המנות

• חלקו מנת אורז לכל קערה.
  2 מנות אורז לסושי
  
• מזגו כף או שתיים מהרוטב סביב האורז.
  
• סדרו את החזיר מעל האורז.
  
• פזרו מעל בצל ירוק.
  בצל ירוק קצוץ