Servings: 4 מנות
Calories: 261kcal
רכיבים
- 280 גרם במיה טרייה
- 0.5 כפית מלח
- 15 מ"ל ממרח שומשום
- 23 מ"ל רוטב סויה בהיר
- 15 גרם סוכר
- 30 מ"ל מים חמים
- 1 כף זרעי שומשום לבנים
- 1 כף אבקת צ'ילי רצוי צ'ילי סצ'ואני
שמן מתובל
- 90 מ"ל שמן ניטרלי למשל שמן חמניות
- 4 בצלים ירוקים חתוכים למקטעים באורך 5 ס"מ
- 7 שיניים שום פרוסות דק
- 1 כוכב אניס
- 1 מקל קינמון
- 1 כף גרגרי פלפל סצ'ואן
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כפית זרעי כוסברה
Procédé
- הביאו סיר מים לרתיחה
- הוסיפו את הבמיה ובשלו 2 דקות280 גרם במיה
- בזמן שהבמיה מתבשלת, הכינו אמבט קרח
- השתמשו במסננת או בכף מחוררת כדי להעביר את הבמיה המבושלת לאמבט הקרח
- השאירו את הבמיה באמבט הקרח בזמן הכנת הרוטב
- שימו בסיר קטן את מרכיבי השמן המתובל90 מ"ל שמן ניטרלי, 4 בצלים ירוקים, 7 שיניים שום, 1 כוכב אניס, 1 מקל קינמון, 1 כף גרגרי פלפל סצ'ואן, 1 כפית זרעי כמון, 1 כפית זרעי כוסברה
- בשלו על אש בינונית במשך כ-10 דקות, עד שהבצל הירוק מזהיב יפה והשום מזהיב קלות
- בינתיים, הוסיפו לקערה עמידה בחום את זרעי השומשום, אבקת הצ'ילי והמלח0.5 כפית מלח, 1 כף זרעי שומשום, 1 כף אבקת צ'ילי
- כשהשמן ספג את הטעמים, שפכו אותו לקערה עם זרעי השומשום ואבקת הצ'ילי וערבבו היטב
- הוסיפו את ממרח השומשום, רוטב הסויה, הסוכר והמים החמים וערבבו היטב15 מ"ל ממרח שומשום, 23 מ"ל רוטב סויה בהיר, 15 גרם סוכר, 30 מ"ל מים חמים
- סדרו את הבמיה בצלחת הגשה ושפכו מעליה את הרוטב
- הגישו מיד
הערות
אם אוהבים, אפשר להוסיף גם כף או כפית של חומץ אורז שחור
ערכים תזונתיים
קלוריות: 261kcal | Féculents: 13g | חלבון: 3g | שומן: 23g | שומן רווי: 4g | שומן רב בלתי רווי: 13g | שומן חד בלתי רווי: 6g | Graisses trans: 0.1g | נתרן: 377mg | אשלגן: 303mg | סיבים תזונתיים: 4g | סוכר: 5g | ויטמין A: 706IU | ויטמין C: 19mg | סידן: 95mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!