Servings: 2 מנות
Calories: 304kcal
רכיבים
- 285 גרם בקר ראו בהערות
- 1 כף רוטב דגים
- 0.5 כפית MSG
- 0.5 כף אבקת אורז קלוי
- 1.5 כפית פתיתי צ'ילי
- 10 גרם כוסברה
- 20 גרם בצל ירוק
- 0.5 כפית מלח
- 1.5 כף מרת בקר לא חובה
- 2 כפות דם בקר לא חובה
- 10 גרם קולנטרו
- 42 גרם מעי בקר לא חובה
Procédé
- פרסו את מעי הבקר דק לחתיכות קטנות.42 גרם מעי בקר
- פרסו את הבקר נגד כיוון הסיבים לפרוסות דקות, ואז חתכו כל פרוסה לפרוסות דקות מאוד באלכסון כדי לשמור על מרקם רך במיוחד. המטרה היא לפרוס את הבשר דק מאוד, לא לקצוץ אותו.285 גרם בקר
- ערבבו בקערה את פרוסות הבקר הדקות עם הדם, המלח, ה-MSG, רוטב הדגים, פתיתי הצ'ילי התאילנדי, אבקת האורז הקלוי ומרת הבקר. ודאו שהתיבול מתפזר היטב ומצפה את הבשר באופן אחיד.1 כף רוטב דגים, 0.5 כפית MSG, 0.5 כף אבקת אורז קלוי, 1.5 כפית פתיתי צ'ילי, 0.5 כפית מלח, 1.5 כף מרת בקר, 2 כפות דם בקר
- הוסיפו את הבצל הירוק הקצוץ, הכוסברה והקולנטרו, וערבבו בעדינות. הגישו מיד.10 גרם כוסברה, 20 גרם בצל ירוק, 10 גרם קולנטרו
הערות
בקר: הנתח המתאים ביותר ללארב בקר נא הוא נתח עם מעט שומן, כמו פילה. זהו נתח רזה ורך, שסופג היטב את טעמי הוויניגרט בלי להשתלט עליהם.
הקפידו להשתמש בבקר טרי ולא מעובד. אם יש לכם ספק לגבי הטריות או האיכות של הבקר, עדיף לא לקחת סיכון ולהימנע מהכנת מנות כמו סלט בקר נא תאילנדי.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 304kcal | Féculents: 2g | חלבון: 29g | שומן: 20g | שומן רווי: 9g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן חד בלתי רווי: 10g | כולסטרול: 87mg | נתרן: 229mg | אשלגן: 478mg | סיבים תזונתיים: 1g | סוכר: 0.4g | ויטמין A: 1018IU | ויטמין C: 5mg | סידן: 27mg | ברזל: 3mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!