• הניחו את הביצים בסיר והוסיפו מספיק מים כדי שיכסו אותן ב-2,5 סנטימטר.
  3 ביצים
  
• הביאו לרתיחה על אש בינונית. כשהמים רותחים, בשלו במשך 12 דקות.
• בסיום הבישול, העבירו את הביצים למי קרח כדי לעצור את הבישול. הניחו להן להתקרר לגמרי ואז קלפו אותן.
  1 קערה מי קרח
  
• הניחו את הביצים הקלופות בקערה ומעכו אותן בעזרת מזלג.
  
• הוסיפו את המלח ואת הסוכר וערבבו.
  0.25 כפית סוכר, 0.25 כפית מלח
  
• הוסיפו את הפלפל וערבבו.
  1 קורט פלפל שחור
  
• הוסיפו את המיונז וערבבו היטב. טעמו ותקנו את התיבול לפי הצורך. למרקם קרמי יותר, הוסיפו את החלב בשלב הזה.
  2 כפיות חלב, 2 כפות מיונז יפני Kewpie
  

הרכבת הטמאגו סנדו

• הניחו 4 פרוסות שוקופן ומרחו חמאה מלוחה על צד אחד של כל פרוסה.
  4 פרוסות שוקופן, חמאה מלוחה
  
• לכל כריך, מרחו את המלית על אחת הפרוסות.
  
• הניחו מעל את פרוסת הלחם השנייה, כשהצד המרוח בחמאה פונה כלפי מטה. הניחו את הכריכים בין שתי צלחות כדי לדחוס אותם מעט, והשאירו כך במשך 5 דקות.
  
• הסירו את הקרומים מהלחם.
  
• חתכו כל כריך לשניים והגישו.