Servings: 2 מנות
Calories: 346kcal
רכיבים
- 300 גרם אטריות אודון מבושלות מראש
בסיס המרק
- 2.5 כפות מירין
- 2 כפות רוטב סויה בהיר
- 1 שקית דאשי באבקה (או דאשי ביתי, באותה כמות מים המצוינת בהמשך)
- 1 קורט מלח
- 600 מ״ל מים
טופו מטוגן מתובל
- 3 פרוסות דקות של טופו מטוגן
רוטב התיבול לטופו המטוגן
- 150 מ״ל מים
- 1 כף רוטב סויה בהיר
- 1.5 כף מירין
- 1.5 כף סאקה
- 1 כפית סוכר
תוספות (אופציונליות)
- נארוטומאקי פרוס דק
- בצל ירוק קצוץ
Procédé
בסיס המרק
- שימו בסיר את המים ואת אבקת הדאשי. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש והניחו לתערובת להתבשל במשך 4 דקות.1 שקית דאשי, 600 מ״ל מים
- הוסיפו את המלח, רוטב הסויה והמירין.2.5 כפות מירין, 1 קורט מלח, 2 כפות רוטב סויה בהיר
- הביאו שוב לרתיחה והסירו מהאש. טעמו והוסיפו עוד מלח לפי הצורך.
- בשלו את אטריות האודון המבושלות מראש לפי הוראות האריזה.300 גרם אטריות אודון
- שטפו את האטריות במים זורמים לאחר הבישול וסננו היטב. הגישו בקערת מרק.
טופו מטוגן מתובל
- ספגו את עודפי השמן מהטופו המטוגן בעזרת נייר סופג. הניחו בסיר את הטופו המטוגן עם חומרי התיבול.3 פרוסות דקות של טופו מטוגן, 150 מ״ל מים, 1 כף רוטב סויה בהיר, 1.5 כף מירין, 1.5 כף סאקה, 1 כפית סוכר
- בשלו על אש נמוכה עד שכל הנוזלים יתאדו.
הרכבה
- מזגו את המרק החם על אטריות האודון.
- הניחו מעל את הטופו המטוגן המתובל, את פרוסות הנארוטומאקי ואת הבצל הירוק.נארוטומאקי, בצל ירוק
הערות
אם תכינו מראש את הטופו המטוגן המתובל, תוכלו להכין את המנה הזו ב-10 דקות בלבד.
שקיקי דאשי וגרגירי דאשי מכילים לעיתים קרובות מלח, לכן כדאי להתאים את כמות המלח בהתאם.
אם אתם שומרים על תזונה צמחית, השתמשו בדאשי קומבו או בדאשי מפטריות שיטאקה מיובשות.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 346kcal | Féculents: 67g | חלבון: 17g | שומן: 2g | נתרן: 1051mg | אשלגן: 4mg | סיבים תזונתיים: 6g | סוכר: 10g | ויטמין A: 0.02IU | ויטמין C: 7mg | סידן: 79mg | ברזל: 2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!