Servings: 2 מנות
Calories: 288kcal
ציוד
רכיבים
- 2 נתחי ירך עוף ללא עצם
- מלח
- פלפל
- שמן ניטרלי לטיגון
- בצל ירוק קצוץ לקישוט
ציפוי
- 1 ביצה טרופה בקערה
- 2 כפות קמח חיטה בצלחת עמוקה
- 1 צלחת עמוקה פירורי לחם פנקו
רוטב טונקאטסו
- 1 כף קטשופ
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית סוכר
Procédé
- שטחו את נתחי העוף עד שיהיו דקים ואחידים, תבלו במלח ובפלפל והסירו שומן עודף מהקצוות2 נתחי ירך עוף, מלח, פלפל
- טבלו תחילה בקמח, הדקו היטב ונערו קלות2 כפות קמח חיטה
- טבלו בביצה1 ביצה
- טבלו בפירורי הפנקו, הדקו היטב ונערו קלות1 צלחת עמוקה פירורי לחם פנקו
- טגנו 1 דקה מכל צד ב-180 מעלותשמן ניטרלי
- הניחו למנוחה ל-5 דקות
- טגנו שוב במשך 30 שניות מכל צד
- הניחו למנוחה ל-2 דקות
- לרוטב, ערבבו את כל המרכיבים בקערה קטנה1 כף קטשופ, 2 כפות רוטב ווסטרשייר, 1 כפית סוכר
- פרסו את העוף לפרוסות יפות
- הגישו עם הרוטב וקשטו במעט בצל ירוקבצל ירוק קצוץ
הערות
זה אמנם אופציונלי, אבל משדרג מאוד את התוצאה הסופית: כ-10 דקות מראש, הרטיבו קלות את פירורי הפנקו בעזרת מרסס. כך פירורי הפנקו לאחר הטיגון יהיו דחוסים, אחידים ויפים יותר.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 288kcal | Féculents: 2g | חלבון: 21g | שומן: 21g | שומן רווי: 6g | שומן רב בלתי רווי: 4g | שומן חד בלתי רווי: 9g | Graisses trans: 0.1g | כולסטרול: 193mg | נתרן: 139mg | אשלגן: 273mg | סיבים תזונתיים: 0.1g | סוכר: 1g | ויטמין A: 210IU | ויטמין C: 0.1mg | סידן: 24mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!