Servings: 2 מנות
Calories: 555kcal
ציוד
רכיבים
- 100 גרם אורז דביק
לקציצות
- 250 גרם בשר חזיר טחון מומלץ להשתמש ב-30% שומן
- 2 קמצוץ מלח
- 1 קמצוץ פלפל לבן
- 1 כף קורנפלור
- 2 כפית רוטב סויה בהיר
- 0.5 כפית שמן שומשום
- 1 חלבון ביצה
- 0.5 כפית ג'ינג'ר קצוץ
- 1 גבעול בצל ירוק קצוץ דק
- 70 גרם ערמוני מים קצוצים
- פרוסות גזר לא חובה
Procédé
השריית האורז
- השרו את האורז במים, בטמפרטורת החדר, למשך לפחות 2:00 ועד לילה שלם100 גרם אורז דביק
הכנת המלית
- שימו את בשר החזיר הטחון בקערה יחד עם המלח, הפלפל הלבן, הקורנפלור, רוטב הסויה הבהיר, שמן השומשום, חלבון הביצה, הג'ינג'ר והבצל הירוק250 גרם בשר חזיר טחון, 2 קמצוץ מלח, 1 קמצוץ פלפל לבן, 1 כף קורנפלור, 2 כפית רוטב סויה בהיר, 0.5 כפית שמן שומשום, 1 חלבון ביצה, 0.5 כפית ג'ינג'ר קצוץ, 1 גבעול בצל ירוק
- ערבבו תמיד באותו כיוון עד שהתערובת נעשית דביקה
- קצצו את ערמוני המים70 גרם ערמוני מים
- הוסיפו את ערמוני המים הקצוצים וערבבו היטב
עיצוב הקציצות
- הניחו מעט מתערובת הבשר על כף היד
- סגרו בעדינות את כף היד לאגרוף. הלחץ ידחוף את התערובת החוצה דרך המרווח שבין האגודל לאצבע המורה, כמעט כמו זילוף מצנתר. ואם זה מסובך לכם, פשוט גלגלו בין כפות הידיים
- היעזרו בכף כדי לנתק את הכדור שנוצר
- חזרו על הפעולה כדי ליצור קציצות נוספות
- סננו את האורז הדביק
- גלגלו בעדינות כל קציצת בשר באורז עד לקבלת ציפוי אחיד
אידוי הקציצות
- סדרו פרוסות גזר על צלחת שטוחהפרוסות גזר
- הניחו את קציצות הבשר על פרוסות הגזר
- השאירו רווח קטן בין הקציצות
- הביאו את המים לרתיחה
- הניחו את הצלחת על רשת אידוי או בתוך סלסילת אידוי
- אדו במשך 15 דקות
- עטרו בבצל ירוק והגישו מיד.
הערות
הדקו היטב את האורז סביב הקציצות בין כפות הידיים, כדי שייצמד אליהן כמו שצריך
ערכים תזונתיים
קלוריות: 555kcal | Féculents: 49g | חלבון: 27g | שומן: 27g | שומן רווי: 10g | שומן רב בלתי רווי: 3g | שומן חד בלתי רווי: 12g | כולסטרול: 90mg | נתרן: 325mg | אשלגן: 491mg | סיבים תזונתיים: 3g | סוכר: 1g | ויטמין A: 14IU | ויטמין C: 2mg | סידן: 28mg | ברזל: 2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!