Servings: 2 מנות
Calories: 77kcal
ציוד
- 1 ווק
רכיבים
- 10 שרימפס ורודים חיים
- 100 גרם פטריות כל סוג של פטריות אסייתיות
- 20 גרם למון גראס רק הגבעול, פרוס
- 28 גרם שאלוט פרוס
- 3 עלי קפיר ליים
- 20 גרם גלנגל פרוס
- 2 כפות משחת צ'ילי תאילנדית
- 3 כפות רוטב דגים
- 1 כפית מלח
- 1 כף סוכר דקלים
- 2 כפות מיץ ליים
- 90 מ״ל חלב באבקה למדוד בכוס מדידה
- 350 מ״ל מים
- בצל ירוק פרוס, לפי הטעם
- כוסברה קצוצה, לפי הטעם
- קולנטרו קצוץ, לא חובה
Procédé
- קלפו ונקו את השרימפס מהמעי, והניחו בצד להמשך. אפשר להכין את המרק גם עם שרימפס שלמים או עם הקליפות שלהם, לטעם עשיר יותר.
- בסיר או בווק על אש בינונית, הביאו את המים לרתיחה. כשהמים רותחים, הוסיפו את השאלוט, הלמון גראס, הגלנגל ועלי הקפיר ליים.
- בשלו בעדינות כ-3 דקות, ואז הוסיפו את משחת הצ'ילי, סוכר הדקלים, רוטב הדגים, המלח, מיץ הליים והפטריות. ערבבו היטב עד שהתערובת חוזרת לרתיחה. בשלב הזה טעמו את המרק ותקנו את התיבול במידת הצורך.
- הוסיפו את החלב באבקה לסיר והמשיכו לבשל את המרק בעדינות עוד כמה דקות.
- הוסיפו את השרימפס ובשלו עד שהם כמעט מוכנים. אל תבשלו אותם יתר על המידה, כי הם ימשיכו להתבשל במרק הרותח.
- לבסוף, הוסיפו את הבצל הירוק ואת הכוסברה. הגישו את המרק מיד, וקשטו כל קערה בצ'ילי נוסף, כוסברה, קולנטרו ובצל ירוק.
הערות
קשטו בעשבי תיבול טריים ובפלפלי צ'ילי לפי הטעם.
את הגלנגל, הלמון גראס ועלי הקפיר ליים לא אוכלים; אפשר להוציא אותם מהמרק לפני ההגשה או להגיש כפי שהוא.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 77kcal | Féculents: 12g | חלבון: 7g | שומן: 1g | שומן רווי: 0.1g | שומן רב בלתי רווי: 0.1g | שומן חד בלתי רווי: 0.03g | Graisses trans: 0.01g | כולסטרול: 44mg | נתרן: 526mg | אשלגן: 320mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 3g | ויטמין A: 67IU | ויטמין C: 2mg | סידן: 38mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!