• טרפו יחד את כל מרכיבי התיבול עם הביצים. לקבלת מרקם חלק במיוחד, אפשר לסנן את התערובת כמה פעמים כדי להיפטר מכל בועות האוויר.
  3 ביצים גדולות, 45 מ״ל דאשי, 2 כפיות סוכר, 1 כפית רוטב סויה בהיר, 1 כפית מירין, 2 קורטים מלח
  
• חממו את המחבת על אש בינונית עם השמן הניטרלי.
  2 כפות שמן ניטרלי
• בדקו את חום המחבת בעזרת טיפה מתערובת הביצים; כשהיא מתחילה לבעבע, המחבת מוכנה.
  
• צקו שכבה דקה מתערובת הביצים והטו את המחבת כך שתכסה את כל המשטח.
  
• הניחו לתחתית להתייצב, ואז גלגלו לגליל מהצד הרחוק לכיוון הידית.
  
• הברישו מעט שמן מתחת לחביתה המגולגלת וצקו שכבה נוספת של ביצים.
  
• גלגלו שוב, הפעם מהצד שכבר גולגל, והשתמשו בגליל הקיים כנקודת התחלה.
  
• חזרו על פעולת הגלגול והוספת השמן עם כל שכבה חדשה, עד שהתערובת תיגמר.
  
• אם רוצים, השחימו מעט את החביתה, הוציאו מהמחבת וגלגלו אותה במחצלת במבוק כדי לעצב אותה. הניחו לה לנוח 5 דקות.
  

להגשה

• פרסו את החביתה לפרוסות בעובי 1 ס״מ.
  
• גררו את הדייקון, סחטו ממנו את הנוזלים והגישו לצד רוטב סויה.
  85 גרם צנון דייקון, רוטב סויה בהיר