Servings: 4 מנות
Calories: 445kcal
רכיבים
- 2 כפות שמן ניטרלי
- 3 כפות משחת קארי ירוק שימו לב: אם אתם רגישים לחריפות, הפחיתו מכמות משחת הקארי
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 2 נתחי חזה עוף, או 2 כרעי עוף חתוכים לחתיכות
- 2 כפות סוכר דקלים
- 7 עלי קפיר ליים קומבה
- 4 חצילים תאילנדיים
- 1 חופן קטן של חצילי אפונה תאילנדיים
- 1 חופן נדיב של בזיליקום תאילנדי הוראפה
- 1 כף רוטב דגים
- 1 עד 2 פלפלי צ'ילי לא חובה
Procédé
- חתכו את העוף לחתיכות גדולות.2 נתחי חזה עוף, או 2 כרעי עוף חתוכים לחתיכות
- חתכו את החצילים לרבעים.4 חצילים תאילנדיים, 1 חופן קטן של חצילי אפונה תאילנדיים
- על אש בינונית-גבוהה, הקפיצו בווק את משחת הקארי הירוק עם השמן במשך כ-2 דקות.2 כפות שמן ניטרלי, 3 כפות משחת קארי ירוק
- הוסיפו את העוף.
- הקפיצו במשך כ-2-3 דקות.
- הוסיפו את חלב הקוקוס ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות.400 מ"ל חלב קוקוס
- לאחר מכן הוסיפו את 2 סוגי החצילים התאילנדיים ואת עלי הקפיר ליים, ואז תבלו ברוטב דגים ובסוכר דקלים.7 עלי קפיר ליים, 1 כף רוטב דגים, 2 כפות סוכר דקלים
- ערבבו ובשלו עוד 2 עד 3 דקות.
- החצילים צריכים להישאר פריכים.
- הפסיקו את הבישול והוסיפו את עלי הבזיליקום התאילנדי.1 חופן נדיב של בזיליקום תאילנדי
- הגישו מיד עם אורז לבן. (אפשר להוסיף צ'ילי עין הציפור בזמן ההגשה).1 עד 2 פלפלי צ'ילי
ערכים תזונתיים
קלוריות: 445kcal | Féculents: 31g | חלבון: 31g | שומן: 25g | שומן רווי: 19g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן חד בלתי רווי: 2g | Graisses trans: 0.02g | כולסטרול: 72mg | נתרן: 173mg | אשלגן: 1678mg | סיבים תזונתיים: 14g | סוכר: 17g | ויטמין A: 263IU | ויטמין C: 12mg | סידן: 65mg | ברזל: 5mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!