Servings: 2 מנות
Calories: 385kcal
ציוד
- 1 ווק
רכיבים
- 300 ml מים
- 200 ml חלב קוקוס
- 20 g למון גראס
- 28 g גלנגל
- 3 עלי קפיר ליים
- 4 פלפלי צ'ילי מיובשים לפי מידת הסבילות לחריף
- 1 כף רוטב דגים
- 0.5 כף מחית תמרהינדי
- 0.5 כף מלח
- 0.5 כף סוכר דקלים
- 100 g פטריות אנוקי או כל סוג אחר של פטריות אסייתיות
- 250 g עוף חתוך לרצועות דקות
- 4 g כוסברה לפי הטעם
- 4 g קולנטרו לא חובה, לפי הטעם
- 4 בצלים ירוקים לפי הטעם
Procédé
- בווק או בסיר על אש בינונית, ערבבו את המים עם חלב הקוקוס והביאו לרתיחה עדינה.300 ml מים, 200 ml חלב קוקוס
- הוסיפו לתערובת את הלמון גראס, הגלנגל, עלי הקפיר ליים ופלפלי הצ'ילי המיובשים.20 g למון גראס, 28 g גלנגל, 3 עלי קפיר ליים, 4 פלפלי צ'ילי מיובשים
- כשהמרק מתחיל לרתוח, הוסיפו את רוטב הדגים, מחית התמרהינדי, המלח וסוכר הדקלים.1 כף רוטב דגים, 0.5 כף מחית תמרהינדי, 0.5 כף מלח, 0.5 כף סוכר דקלים
- כשהסוכר נמס לחלוטין, הוסיפו את הפטריות ואת העוף לציר המבעבע. בשלו כ-2 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין.100 g פטריות, 250 g עוף
- לאחר שהעוף והפטריות מוכנים, הוסיפו לציר את הבצלים הירוקים, הכוסברה והקולנטרו. הסירו את הווק מהאש והגישו מיד.4 בצלים ירוקים, 4 g כוסברה, 4 g קולנטרו
הערות
- הגלנגל, הלמון גראס ועלי הקפיר ליים אינם מיועדים לאכילה, ואפשר להוציא אותם לפני ההגשה
- לקישוט, הוסיפו עשבי תיבול טריים ופלפלי צ'ילי לפי הטעם.
- הגישו את המרק כפי שהוא או לצד אורז.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 385kcal | Féculents: 14g | חלבון: 31g | שומן: 24g | שומן רווי: 19g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן חד בלתי רווי: 2g | Graisses trans: 0.01g | כולסטרול: 80mg | נתרן: 313mg | אשלגן: 1006mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 2g | ויטמין A: 812IU | ויטמין C: 9mg | סידן: 56mg | ברזל: 5mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!