Servings: 2 מנות
Calories: 592kcal
ציוד
רכיבים
- 500 גרם אטריות אורז רחבות טריות כ-300-340 גרם אטריות אורז יבשות
- 200 גרם בקר פרוס דק נגד כיוון הסיבים
- 1 כף רוטב סויה כהה
- 1 כף שמן
- 3 שיני שום קצוצות
- 200 גרם ברוקולי סיני קלפו ופרסו את הגבעולים, וקצצו גס את העלים
- 1 בצל חתוך לקוביות
- 2 ביצים
רוטב
- 1 כף רוטב סויה בהיר
- 2.5 כפות רוטב צדפות
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית פלפל לבן
- 2 כפות חומץ אורז
Procédé
- ערבבו בקערה את אטריות האורז הטריות עם רוטב הסויה הכהה. השתמשו בכפפת פלסטיק כדי לערבב בעדינות, בלי לשבור את האטריות
- חממו ווק על אש גבוהה
- הוסיפו את השמן וטגנו את השום עד שהוא מזהיב
- הוסיפו את פרוסות הבקר והקפיצו עד שהן עשויות למחצה
- הזיזו את הכול לצד אחד של הווק ושברו את הביצים אל החצי השני
- קשקשו בעדינות את הביצים ואז ערבבו אותן עם הבקר
- הוסיפו את מרכיבי הרוטב ואת האטריות. ערבבו עד שכל האטריות מצופות היטב ברוטב
- הוסיפו את הברוקולי הסיני ואת הבצל, וערבבו עד שהירקות רכים או פריכים, לפי טעמכם
- הגישו מיד
הערות
הביאו את אטריות האורז הטריות לטמפרטורת החדר. כך הן לא יידבקו זו לזו ויתבשלו באופן אחיד בזמן ההקפצה, כך שכל אטרייה תתכסה היטב ברוטב.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 592kcal | Féculents: 72g | חלבון: 30g | שומן: 20g | שומן רווי: 8g | שומן רב בלתי רווי: 2g | שומן חד בלתי רווי: 9g | Graisses trans: 0.01g | כולסטרול: 225mg | נתרן: 319mg | אשלגן: 680mg | סיבים תזונתיים: 5g | סוכר: 5g | ויטמין A: 4722IU | ויטמין C: 50mg | סידן: 164mg | ברזל: 4mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!