Servings: 2 מנות
Calories: 515kcal
ציוד
- 1 ווק
רכיבים
- 600 גרם כנפי עוף
- 6 פרוסות ג'ינג'ר
- 8 שיניים שום פרוס
- 2 חופנים בזיליקום טרי
- 6 כפות שמן שומשום
- 2 כפות קורנפלור
- 1 פלפל צ'ילי אדום פרוס
רוטב
- 80 גרם רוטב סויה בהיר
- 1 כף רוטב סויה כהה
- 90 גרם יין שאושינג
- 3 כפות סוכר
מרינדה
- 1 כף יין שאושינג
- 1 כף רוטב סויה בהיר
Procédé
- השרו את העוף במרינדה במשך 1 שעה.600 גרם כנפי עוף, 1 כף יין שאושינג, 1 כף רוטב סויה בהיר
- בינתיים, ערבבו בקערה קטנה את שמן השומשום עם השום והג'ינג'ר והניחו לטעמים להיספג. בקערה נפרדת ערבבו את מרכיבי הרוטב עד שהסוכר נמס.6 כפות שמן שומשום, 8 שיניים שום, 6 פרוסות ג'ינג'ר, 80 גרם רוטב סויה בהיר, 1 כף רוטב סויה כהה, 90 גרם יין שאושינג, 3 כפות סוכר
- לאחר 1 שעה, פזרו את הקורנפלור על העוף וערבבו היטב. כך תסירו את הלחות ותאפשרו לעוף להשחים יפה.2 כפות קורנפלור
- במחבת רחבה מזגו מעט שמן וחממו על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם, הוסיפו את כנפי העוף והשחימו אותן במשך 2-3 דקות מכל צד, או עד שהן מזהיבות היטב משני הצדדים.
- לאחר מכן הוסיפו את שמן השומשום, השום, הצ'ילי והג'ינג'ר, והקפיצו במשך 2-3 דקות, עד שעולה מהם ניחוח.1 פלפל צ'ילי אדום פרוס
- מזגו פנימה את מרכיבי הרוטב, כסו ובשלו במשך 5-7 דקות.
- לאחר מכן הוסיפו את הבזיליקום והקפיצו הכול על אש גבוהה במשך 1 דקה.2 חופנים בזיליקום טרי
- תוך זמן קצר הרוטב יתקרמל.
הערות
השחמה טובה של העוף עוזרת לרוטב להיצמד אליו, ולכן חשוב מאוד להגיע לצבע יפה.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 515kcal | Féculents: 13g | חלבון: 36g | שומן: 30g | שומן רווי: 8g | שומן רב בלתי רווי: 7g | שומן חד בלתי רווי: 12g | Graisses trans: 0.3g | כולסטרול: 128mg | נתרן: 2416mg | אשלגן: 522mg | סיבים תזונתיים: 1g | סוכר: 4g | ויטמין A: 515IU | ויטמין C: 35mg | סידן: 39mg | ברזל: 3mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!