שטפו את האורז במים קרים והעבירו אותו לסיר האורז עם מים.

בשלו את האורז עד לריכוך, ואז העבירו אותו לקערה כדי שיתקרר מעט.

תבלו את האורז בתיבול לסושי.

הכינו את התוספות וחתכו אותן לרצועות באורך של כ-5-6 ס"מ.

קחו כ-3 כפות אורז ועצבו ממנו צורה אובלית, תוך הידוק קל בכף היד.

הניחו על האורז את התוספת שבחרתם.

אם תרצו, כרכו רצועת נורי דקה סביב כל יחידת ניגירי כדי להחזיק יחד את האורז ואת התוספת.

הגישו עם וואסאבי, ג'ינג'ר מוחמץ ורוטב סויה, לפי הטעם.