ביג מק ביתי (כולל הרוטב!)

4.78/5 (9)

זמן הכנה: 15

זמן בישול: 30

זמן כולל: 45

סוג מנה: מנה עיקרית

מטבח: מטבח אמריקאי

Servings: המבורגר

Calories: 1850kcal

המיסו את הסוכר בחומץ.
2 כפיות סוכר, 1 כף חומץ לבן
ערבבו היטב את כל המרכיבים.
172 g מיונז, 2 כפיות חרדל, 2 כפות מלפפונים חמוצים קצוצים, 2 כפות בצל קצוץ דק, 0.5 כפית פפריקה, 0.5 כפית אבקת בצל, 0.5 כפית אבקת שום
צננו במקרר לפחות שעה.

ערבבו את כל המרכיבים והניחו למנוחה למשך 10 דקות.
225 g קמח חיטה, 17 g עמילן תפוחי אדמה, 6 g סוכר, 4 g מלח, 150 g מים, 5 g חמאה, 3 g שמרים אינסטנט יבשים
לושו במשך 5 עד 8 דקות על משטח מקומח, עד שמתקבל בצק חלק מאוד.
מתחו את הבצק למלבן וקפלו תחילה מלמטה כלפי מעלה (לאורך), ואז לרוחב.
הניחו בכלי מלבני משומן וכסו בניילון נצמד.
לאחר 15 דקות, עצבו שוב מלבן וקפלו באותה הדרך. החזירו לכלי והניחו לתפיחה עד להכפלת הנפח (35 דקות).
על משטח מקומח, חלקו ל-5 חלקים של כ-85g כל אחד.
גלגלו לכדורים חלקים לגמרי.
הניחו בתבנית מרופדת בנייר אפייה, שטחו מעט, כסו בניילון נצמד משומן והניחו לתפיחה במשך 30 דקות. חממו מראש את התנור ל-190 מעלות.
מרחו בתערובת הביצה, פזרו שומשום ואפו במשך 7 דקות.
1 ביצה טרופה עם כף מים, שומשום
סובבו את התבנית ואפו 7 דקות נוספות.
הניחו להצטנן מעט.

חצו 2 לחמניות לשניים, ווותרו על החלק העליון של אחת מהן. החלק התחתון שלה ישמש כחלק ה"אמצעי" של הביג מק.
2 לחמניות
צלו 2 קציצות בקר של 200g כל אחת על אש גבוהה, 4 דקות מכל צד.
400 g בשר בקר טחון עם 20% שומן
על החלק התחתון של הלחמנייה הניחו, לפי הסדר: רוטב ביג מק, בצל, חסה, 2 פרוסות גבינת צ'דר, אחת מקציצות הבקר ומלפפונים חמוצים.
1 בצל קצוץ לקוביות, 3 עלים חסה, 2 פרוסות גבינת צ'דר, 4 מלפפונים חמוצים פרוסים
הניחו את החלק האמצעי וחזרו על אותו הסדר (הפעם בלי גבינה), ואז הוסיפו עוד מעט רוטב מעל.

צלו את הבשר בשומן בקר או בשומן חזיר, לקבלת טעם יוצא דופן.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!