Servings: 2 מנות
Calories: 234kcal
ציוד
- 1 ווק
רכיבים
רוטב דגים מתובל
- 2 כפות שומן חזיר
- 3 כפות רוטב דגים
- 3 כפות מים
- 0.5 כפית מלח
- 1 כפית סוכר דקלים
- 0.5 כפית מונוסודיום גלוטמט
אטריות
- 240 גרם אטריות משקל יבש
- 4 כפות שומן חזיר
- 8 כפות רוטב דגים מתובל
- בצל ירוק פרוס, להגשה
- 4 כפות שום מטוגן
Procédé
רוטב דגים מתובל
- על אש בינונית-גבוהה, חממו את שומן החזיר.2 כפות שומן חזיר
- הוסיפו את רוטב הדגים, המים, המלח והסוכר, והביאו לרתיחה.3 כפות רוטב דגים, 3 כפות מים, 0.5 כפית מלח, 1 כפית סוכר דקלים
- הרתיחו במשך כ-1 דקה ו-30 שניות.
- כבו את האש והוסיפו את המונוסודיום גלוטמט.0.5 כפית מונוסודיום גלוטמט
אטריות
- בשלו את האטריות לפי הוראות האריזה.240 גרם אטריות
- העבירו מיד לצלחת, או לקערה גדולה אם אתם רוצים להכין הכול בבת אחת.
- הוסיפו את שומן החזיר ואת רוטב הדגים המתובל (ערבבו היטב לפני ההוספה) וערבבו היטב. אם שומן החזיר או השומן שבו השתמשתם מוצקים, אל דאגה — חום האטריות ימיס אותם במהירות.8 כפות רוטב דגים מתובל, 4 כפות שומן חזיר
- פזרו מעל את הבצל הירוק ואת השום המטוגן, ערבבו והגישו.4 כפות שום מטוגן, בצל ירוק פרוס, להגשה
הערות
אפשר להכין מראש כמות גדולה של רוטב הדגים המתובל ולהקפיא, כך תוכלו להכין את המנה שוב במהירות בכל פעם שתרצו.
אם אינכם מוצאים שום מטוגן בסופרמרקט אסייתי, הנה המתכון שלי לשמן שום; פשוט סננו ממנו את השום בעזרת מסננת.
אם אינכם מוצאים סוכר דקלים, החליפו אותו בסוכר קנים או בסוכר לבן רגיל.
באופן מסורתי מגישים את המנה בצלחות אישיות של אטריות, ועל כל צלחת יוצקים בנפרד את השום המטוגן ואת רוטב הדגים המתובל — כמו בתמונה. לנוחות, אפשר גם לערבב הכול מראש ואז לחלק למנות אישיות.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 234kcal | Féculents: 45g | חלבון: 8g | שומן: 2g | שומן רווי: 1g | שומן רב בלתי רווי: 0.5g | שומן חד בלתי רווי: 1g | כולסטרול: 1mg | נתרן: 112mg | אשלגן: 140mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 2g | ויטמין A: 0.2IU | ויטמין C: 0.3mg | סידן: 15mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!