Servings: 5 מנות
Calories: 798kcal
ציוד
רכיבים
- 500 g אורז דביק תאילנדי
- 400 ml קרם קוקוס
- 75 g סוכר
- 0.5 כפית מלח
לתוספות
- 100 ml קרם קוקוס
- 0.5 קורט מלח
- מנגואים בשלים מאוד
- 50 g פולי מונג צהובים
Procédé
- שטפו את האורז הדביק 6 עד 10 פעמים, עד שרוב העמילן יוסר והמים יהיו צלולים. לאחר מכן השרו את האורז במים במשך כ-6 שעות.500 g אורז דביק
- אדו את האורז הדביק בסלסילת אידוי, או בכל סוג אחר של מאדה, במשך כ-15 דקות עד שהוא מבושל לחלוטין, ואז הניחו בצד.
- בסיר, חממו על אש בינונית את קרם הקוקוס המיועד לאורז וערבבו בעדינות בתנועה סיבובית. הוסיפו את הסוכר והמלח, והמשיכו לערבב ולבשל עד להמסה מלאה. כשהתערובת מגיעה לרתיחה, כבו את האש.400 ml קרם קוקוס, 75 g סוכר, 0.5 כפית מלח
- העבירו את האורז הדביק לקערת ערבוב והוסיפו בהדרגה את תערובת קרם הקוקוס והסוכר. הוסיפו אותה כף אחר כף וקפלו בעדינות לתוך האורז. בסיום תקבלו אורז דביק מבריק, כמעט כמו פודינג גרגירי. כסו בניילון נצמד כדי שלא יתייבש.
- בסיר נפרד, הוסיפו את יתרת קרם הקוקוס עם המלח וערבבו על אש נמוכה. הביאו לרתיחה, כבו את האש והעבירו לקערה. הגישו לצד המנגו סטיקי רייס כתוספת.100 ml קרם קוקוס, 0.5 קורט מלח
- בווק או במחבת, על אש נמוכה, קלו את פולי המונג הצהובים ללא שמן במשך כמה דקות, עד שהם מזהיבים ונהיים פריכים. הניחו בצד להגשה.50 g פולי מונג צהובים
- להכנת המנגו, קלפו אותו, חתכו את בשר הפרי משני צדי הגלעין, ואז חתכו לחתיכות גדולות.מנגואים בשלים מאוד
- לסיום, הניחו בצלחת מנה של אורז דביק, סדרו מעל חתיכות מנגו, פזרו פולי מונג והגישו לצד זה את קרם הקוקוס הנוסף.
הערות
אחרי 6 שטיפות, כשתוסיפו שוב מים, הם צריכים להיות צלולים ולא עכורים מהעמילן. אם המים עדיין עכורים, שטפו את האורז עוד כמה פעמים.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 798kcal | Féculents: 109g | חלבון: 13g | שומן: 36g | שומן רווי: 31g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן חד בלתי רווי: 2g | נתרן: 92mg | אשלגן: 407mg | סיבים תזונתיים: 6g | סוכר: 15g | ויטמין A: 20IU | ויטמין C: 3mg | סידן: 26mg | ברזל: 4mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!