Servings: 10 "יחידות"
Calories: 277kcal
רכיבים
- 200 g פולי מונג קלופים
- 110 g סוכר
- 200 ml חלב קוקוס
- 5 חלמוני ביצה טרופים
לסירופ
- 300 ml מים
- 300 ml סוכר השתמשו בנפח סוכר זהה לנפח המים
Procédé
- השרו את פולי המונג במים בטמפרטורת החדר במשך 6 שעות (או למשך הלילה). שימו לב: אין מדובר בכמות המים שמופיעה ברשימת המרכיבים.200 g פולי מונג קלופים
- סננו את פולי המונג ואדו אותם במשך 20 דקות.
- הניחו להם להתקרר במשך 10 דקות.
- העבירו אותם לבלנדר עם חלב הקוקוס והסוכר.200 ml חלב קוקוס, 110 g סוכר
- טחנו למחית חלקה (ראו הערות).
- העבירו את המחית לווק נון-סטיק וחממו על אש בינונית, תוך ערבוב רצוף, במשך כ-10 עד 15 דקות, עד שמתקבל מרקם סמיך דמוי בצק.
- כשהמחית מגיעה למרקם הרצוי, הניחו לה להתקרר במשך כמה דקות.
- קחו מעט מהמחית וגלגלו אותה ביד לצורת שעועית. חזרו על הפעולה עד שתסיימו את כל מחית פולי המונג.
- בקערה קטנה, צקו את חלמוני הביצה הטרופים על יחידות המד קאנון והניחו להן לספוג במשך 10 דקות. הזיזו אותן בעדינות מדי פעם כדי לוודא שכולן מצופות היטב בחלמון.5 חלמוני ביצה טרופים
- על אש בינונית-גבוהה, הביאו לרתיחה נפחים שווים של מים וסוכר ובשלו 5 דקות, עד שהסירופ מסמיך מעט. הוסיפו את יחידות המד קאנון אחת-אחת ובשלו במשך 5-7 דקות.300 ml מים, 300 ml סוכר
- הוציאו מהסירופ והגישו.
הערות
- אין חובה להגיע למחית חלקה לגמרי; זה תלוי אם אתם מעדיפים מעט מרקם
- מגישים בטמפרטורת החדר
- אפשר להכין את המחית מראש. לאחר קירור במקרר, חממו אותה מעט במיקרוגל כדי שתחזור להיות גמישה ונוחה לעיצוב
ערכים תזונתיים
קלוריות: 277kcal | Féculents: 49g | חלבון: 7g | שומן: 7g | שומן רווי: 4g | שומן רב בלתי רווי: 0.4g | שומן חד בלתי רווי: 1g | כולסטרול: 97mg | נתרן: 15mg | אשלגן: 53mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 37g | ויטמין A: 169IU | ויטמין C: 0.2mg | סידן: 24mg | ברזל: 2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!