חזרה
–+ מנות
soupe miso dans un bol rouge sur fond sombre

מרק מיסו אותנטי - 味噌汁

הדפיסו את המתכון Pinner la recette
4.71/5 (71)
זמן הכנה: 2 דקות
זמן בישול: 8 דקות
זמן כולל: 10 דקות
סוג מנה: מרקים וצירים
מטבח: מטבח יפני
Servings: 2 מנות
Calories: 171kcal
Author: Marc Winer

רכיבים

  • 400 מ"ל מים
  • 1 כף דאשי או המקבילה בכפית, אם משתמשים בדאשי באבקה
  • 2 כפות משחת מיסו לבנה
  • 1 קורט אצת ואקמה מיובשת
  • 1 פרוסת טופו משי חתוך לקוביות קטנות, בערך עשר קוביות
  • 1 בצל ירוק פרוס דק
  • 1 אשכול קטן של פטריות שימג'י

Procédé

  • חממו את המים עם הדאשי על אש בינונית-גבוהה במשך 1-2 דקות.
    400 מ"ל מים, 1 כף דאשי
  • דללו את המיסו במצקת קטנה לפני שתוסיפו אותו לציר. כך משחת המיסו לא תידבק לתחתית הסיר.
    2 כפות משחת מיסו לבנה
    dilution de miso pour soupe miso
  • הוסיפו את קוביות הטופו.
    1 פרוסת טופו משי
    dés de tofu mis dans une casserole noire
  • הוסיפו את הוואקמה.
    1 קורט אצת ואקמה מיובשת
    algue wakame mise dans un bouillon dans une casserole noire
  • הוסיפו את הפטריות ובשלו לפחות 3 דקות.
    1 אשכול קטן של פטריות שימג'י
    champignons shimeji mis dans une soupe miso
  • כשהוואקמה מתרככת, מזגו את המרק לקערית והשלימו עם בצל ירוק.
    1 בצל ירוק

הערות

כדי לשמור על הערכים התזונתיים ועל התכונות הפרוביוטיות של המיסו, אל תחממו את המשחה מעל 80°C.
כדאי לכבות את האש כשהמים מתחילים לבעבע בעדינות, ולהוסיף את משחת המיסו בסוף הבישול.

ערכים תזונתיים

קלוריות: 171kcal | Féculents: 5g | חלבון: 18g | שומן: 9g | שומן רווי: 1g | שומן רב בלתי רווי: 5g | שומן חד בלתי רווי: 2g | נתרן: 62mg | אשלגן: 21mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 1g | ויטמין A: 63IU | ויטמין C: 1mg | סידן: 259mg | ברזל: 3mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!