Servings: 1 מנה
Calories: 1033kcal
ציוד
- 1 כותש שום
רכיבים
- 100 גרם שום
- 100 גרם שמן
Procédé
- כתשו את השום בעזרת כותש שום. אם אין לכם, פרסו אותו דק מאוד. העבירו לקערה ושמרו גם את המיץ שהשתחרר100 גרם שום
- טגנו את השום עם המיץ שלו על אש גבוהה100 גרם שמן
- ערבבו ללא הפסקה עד שהשום מזהיב
- ברגע שהשום מזהיב, הסירו מהאש כדי שלא יישרף
- סננו חלק מהשמן והעבירו לקערה
- הניחו להתקרר מעט לפני שמעבירים לצנצנת
הערות
- נשמר בקירור עד שבוע.
- השתמשו בשמן ניטרלי, כמו שמן חמניות או שמן תירס.
- הסרת השום המטוגן מהאש וסינונו כשהוא רק מתחיל להזהיב ימנעו ממנו להפוך לכהה ומריר מדי בגלל החום שנותר בו.
- אפשר להכין שום מטוגן בקלות על הכיריים או במיקרוגל — פתרון נוח לכל מטבח ולכל בשלן.
- פיזור קל ואופציונלי של אבקת סוכר לאחר הטיגון מסייע לאזן מעט מהמרירות הטבעית של השום המטוגן, בלי להפוך אותו למתוק ובלי לפגוע בפריכות.
- מלבד שום מטוגן פריך, המתכון הזה מניב גם שמן שום ארומטי שאפשר להשתמש בו להכנת אורז שום מטוגן, ויניגרט, מיונז ועוד.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 1033kcal | Féculents: 33g | חלבון: 6g | שומן: 101g | שומן רווי: 7g | שומן רב בלתי רווי: 28g | שומן חד בלתי רווי: 63g | Graisses trans: 0.4g | נתרן: 17mg | אשלגן: 401mg | סיבים תזונתיים: 2g | סוכר: 1g | ויטמין A: 9IU | ויטמין C: 31mg | סידן: 181mg | ברזל: 2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!