Servings: 4 מנות
Calories: 96kcal
רכיבים
- 250 גרם אטריות סובה יבשות
- 40 גרם שמן שומשום
- 3 כפות רוטב סויה בהיר
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות חומץ אורז
- 2 כפות זרעי שומשום שחורים או לבנים
- 2 בצלים ירוקים פרוסים דק
- 1 שן שום מגוררת
תוספות אפשריות
- 0.25 כפית פלפל שחור
- צנוניות פרוסות דק
- כוסברה קצוצה
Procédé
בישול אטריות הסובה
- מלאו סיר גדול בכ-3 ליטר מים והביאו לרתיחה על אש גבוהה. אין צורך להמליח את המים. אם תרצו לזרז את הרתיחה, כסו את הסיר במכסה.
- כשהמים רותחים, הוסיפו את אטריות הסובה ובשלו במשך 4 דקות, תוך ערבוב תכוף בעזרת מזלג גדול כדי שלא יידבקו זו לזו או לתחתית הסיר.250 גרם אטריות סובה יבשות
- סננו את האטריות במסננת שמונחת בכיור ושטפו אותן מיד תחת מים קרים זורמים, עד שהן קרות למגע. השאירו את המסננת בכיור כדי לאפשר לאטריות להתנקז היטב.
בינתיים, הכינו את הרוטב:
- בקערה גדולה ערבבו את שמן השומשום, רוטב הסויה, הסוכר, חומץ האורז, זרעי השומשום, הבצלים הירוקים, השום והפלפל השחור. טרפו היטב במזלג עד לקבלת רוטב אחיד.40 גרם שמן שומשום, 3 כפות רוטב סויה בהיר, 2 כפות סוכר, 2 כפות חומץ אורז, 2 כפות זרעי שומשום, 2 בצלים ירוקים, 1 שן שום, 0.25 כפית פלפל שחור
הרכבת המנה :
- נערו את המסננת שבכיור כמה פעמים בחוזקה כדי להיפטר מכמה שיותר מים. העבירו את האטריות אל הרוטב וערבבו בעזרת מזלג עד שהן מצופות באופן אחיד. הגישו בטמפרטורת החדר או קר, לאחר קירור במקרר עד למועד ההגשה.
הערות
השאריות טעימות אפילו יותר, כי לאטריות יש זמן לספוג את הרוטב בלי להפוך לעיסתיות.
אפשר לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. לא מומלץ להקפיא אותה.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 96kcal | Féculents: 1g | חלבון: 0.3g | שומן: 10g | שומן רווי: 1g | שומן רב בלתי רווי: 4g | שומן חד בלתי רווי: 4g | נתרן: 43mg | אשלגן: 21mg | סיבים תזונתיים: 0.2g | סוכר: 1g | ויטמין A: 60IU | ויטמין C: 1mg | סידן: 9mg | ברזל: 0.2mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!