• אם אתם משתמשים בקטסואובושי שכבר שימש להכנה קודמת, ודאו שהוא סונן היטב. חתכו אותו לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
  15 g קטסואובושי
• חתכו את הקומבו לרצועות דקות, ואז קצצו גם אותן לחתיכות קטנות.
  20 g קומבו

הכנה

• במחבת יבשה, הוסיפו את הקטסואובושי, האאונורי והקומבו המשומש.
  15 g קטסואובושי, 20 g קומבו, 1 כף אאונורי
• בשלו על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהקטסואובושי נעשה יבש ומתפורר.
• הוסיפו את הסוכר, המירין, המלח, רוטב הסויה הבהיר ושמן השומשום. הנמיכו את האש וערבבו לעיתים קרובות במשך כמה דקות, עד שהתערובת אחידה והטעמים נטמעים היטב.
  1.5 כפית סוכר, 0.25 כפית מלח, 1 כפית מירין, 1 כפית רוטב סויה בהיר, 0.5 כפית שמן שומשום
• העבירו את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה, פזרו אותה בשכבה אחידה והניחו לה להתקרר לחלוטין.
• כשהתערובת התקררה, חתכו את דף הנורי לחתיכות קטנות.
  1 דף נורי
• הוסיפו לפוריקקה שהתקרר את חתיכות הנורי, אבקת השיטאקה ואאונורי נוסף, וערבבו היטב.
  1 כפית אאונורי, 1 כפית אבקת שיטאקה מיובשת
• לאחר שהתערובת התקררה והתייבשה מעט, העבירו אותה לבלנדר וטחנו בפולסים. אל תטחנו לאבקה דקה לגמרי, אלא למרקם כמעט אבקתי.
• טעמו את הפוריקקה ותקנו את התיבול, אם צריך, בעזרת מעט מלח או סוכר.
• קפלו פנימה את זרעי השומשום, בלי לטחון אותם בבלנדר.
  3 כפות זרעי שומשום לבנים, 1 כף של זרעי שומשום שחורים