Servings: 1 צנצנת
Calories: 322kcal
ציוד
- 1 ווק
רכיבים
- 80 מ"ל חומץ אורז
- 80 מ"ל מים
- 68 גרם סוכר
- 1 כף יין שאושינג
- 1 כף סמבל אולק
- 1.5 כפיות שום קצוץ דק
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
- 1 כפית רוטב סויה כהה
- 2 כפיות קורנפלור מעורבב עם 1 כף מים הרוטב יסמיך עוד יותר לאחר הקירור
- 1 טיפת צבע מאכל אדום לא חובה
Procédé
- שימו בסיר קטן את כל המרכיבים, מלבד תערובת הקורנפלור, והביאו לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם.80 מ"ל חומץ אורז, 80 מ"ל מים, 68 גרם סוכר, 1 כף יין שאושינג, 1 כף סמבל אולק, 1.5 כפיות שום קצוץ דק, 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק, 1 כפית רוטב סויה כהה, 1 טיפת צבע מאכל אדום
- לאחר שהסוכר נמס, הוסיפו את תערובת הקורנפלור וערבבו ברציפות עד שהרוטב מסמיך, כ-1 דקה.2 כפיות קורנפלור מעורבב עם 1 כף מים
- הניחו לרוטב להתקרר לחלוטין, מזגו אותו לצנצנת אטומה ושמרו במקרר. הרוטב יישמר עד שבוע במקרר. מתקבלת כ-1 צנצנת.
הערות
האם אפשר להשתמש בתחליף סוכר להכנת רוטב צ'ילי מתוק?
כן, אם מעדיפים, אפשר להשתמש בדבש או בסירופ אגבה. מאחר שמדובר בנוזלים, תצטרכו להוסיף עוד מעט קורנפלור כדי להסמיך את הרוטב. דבש, במיוחד, מתוק יותר מסוכר, לכן אני ממליץ להשתמש בכמות מעט קטנה יותר ולהוסיף מעט מים במקומו כדי לאזן את המתיקות.
אם אתם מחפשים חלופה המתאימה לסוכרתיים, אפשר להשתמש בממתיק אבקתי או גרגירי לבחירתכם, כמו אריתריטול.
איך שומרים רוטב סוויט צ'ילי?
אפשר לשמור את הרוטב במקרר במשך כשבוע, או במקפיא למשך חודשיים עד שלושה. הרוטב "יתמצק" אם תקפיאו אותו, אבל אם תחממו אותו בעדינות (על הכיריים או במיקרוגל) ותערבבו, המרקם שלו יחזור לקדמותו.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 322kcal | Féculents: 73g | חלבון: 1g | שומן: 0.3g | שומן רווי: 0.01g | שומן רב בלתי רווי: 0.03g | שומן חד בלתי רווי: 0.01g | נתרן: 544mg | אשלגן: 93mg | סיבים תזונתיים: 0.5g | סוכר: 70g | ויטמין A: 102IU | ויטמין C: 4mg | סידן: 21mg | ברזל: 0.4mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!