צ'או מיין (אטריות סיניות מוקפצות)

4.98/5 (537)

זמן הכנה: 10

זמן בישול: 10

זמן כולל: 20

סוג מנה: מנה עיקרית, תוספת

מטבח: מטבח סיני

Servings: מנות

Calories: 318kcal

ערבבו בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
15 מ"ל יין שאושינג, 35 מ"ל רוטב סויה כהה, 4 גרם פלפל לבן, 27 גרם רוטב אויסטר, 5 גרם שמן שומשום, 1 כף מים (או ציר עוף), 5 גרם קורנפלור, 1 כף סוכר לבן
בסיר קטן עם ציפוי נון-סטיק, על אש גבוהה ותוך ערבוב מתמיד, צמצמו את הרוטב עד שהוא מסמיך מעט. הניחו בצד.
חממו את הסיר על אש גבוהה עם מעט שמן.
הוסיפו את הסלרי, הגזר, הבצל הירוק והכרוב, והקפיצו כ-3 דקות. העבירו הכול לקערה.
2 גבעולים סלרי, פרוס, 1 גזר, קלוף ופרוס, 2 גבעולים בצל ירוק, חתוך למקטעים של 1 ס"מ, 0.5 כרוב סיני, חתוך לרצועות דקות מאוד
חממו שוב מעט שמן והוסיפו 3/4 מהשום הקצוץ. כשהשום מתחיל להזהיב, החזירו את הירקות לסיר יחד עם האטריות והקפיצו במשך 1 דקה.
6 שיני שום קצוץ, 300 גרם אטריות יבשות
הוסיפו את הרוטב והקפיצו 30 שניות. הוסיפו את נבטי הסויה והקפיצו עוד 30 שניות.
120 גרם נבטי סויה
כבו את האש, הוסיפו את יתרת השום וערבבו.
הוסיפו קמצוץ נדיב של מלח.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!