Servings: 12 קוקיז
Calories: 410kcal
רכיבים
- 308 g קמח חיטה מומלץ T55/T65
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
- 227 g חמאה רכה ללא מלח
- 150 g סוכר לבן מוכר גם כסוכר קריסטלי או סוכר גרגירי
- 150 g סוכר חום
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 ביצים
- 200 g שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ
Procédé
- חממו מראש את התנור ל-190 מעלות צלזיוס
- בקערה, ערבבו את הקמח, המלח וסודה לשתייה1 כפית מלח, 1 כפית סודה לשתייה, 308 g קמח חיטה
- בקערה נפרדת, הקציפו (רצוי במיקסר) את החמאה, שני סוגי הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת מרקם קרמי. לאחר מכן הוסיפו את הביצים, אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה.227 g חמאה רכה ללא מלח, 150 g סוכר לבן, 150 g סוכר חום, 2 ביצים, 1 כפית תמצית וניל
- הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח וערבבו עד לאיחוד.
- קפלו פנימה את השוקולד צ'יפס200 g שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ
- צרו כדורים על גבי נייר אפייה
- הכניסו למקרר ל-15 עד 30 דקות (אפשר גם לשמור מראש את בצק הקוקיז בקירור, ובמקרה כזה לדלג על השלב הזה)
- אפו 9 עד 11 דקות
- כשהעוגיות יוצאות מהתנור, הניחו להן לנוח 5-10 דקות
הערות
זה טבעי שהעוגיות לא ייראו אפויות ב-100% ברגע שמוציאים אותן מהתנור. כל הסוד הוא לא לאפות אותן יותר מדי.
אמא שלי מקפיאה את בצק הקוקיז בצורת גלילים ועוטפת אותו בניילון נצמד. הוא נשמר ומפשיר מצוין במקרר.
סודה לשתייה אינה אבקת אפייה; אלה שני דברים שונים, וההבדל ישפיע מאוד על התוצאה הסופית.
ערכים תזונתיים
מנה: 2קוקיז | קלוריות: 410kcal | Féculents: 55g | חלבון: 3g | שומן: 20g | שומן רווי: 13g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן חד בלתי רווי: 4g | Graisses trans: 1g | כולסטרול: 41mg | נתרן: 181mg | אשלגן: 97mg | סיבים תזונתיים: 1g | סוכר: 34g | ויטמין A: 473IU | ויטמין C: 0.01mg | סידן: 31mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!