חזרה
–+ מנות
nouilles aux légumes

אטריות מוקפצות עם ירקות כמו במסעדה

הדפיסו את המתכון Pinner la recette
4.83/5 (242)
זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: 20 דקות
סוג מנה: תוספת
מטבח: מטבח סיני
Servings: 2 מנות
Calories: 890kcal
Author: Marc Winer

ציוד

רכיבים

  • 400 גרם אטריות מבושלות מראש
  • 2 בצלים פרוסים
  • 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
  • 5 שיני שום קצוצות
  • 1 חופן גדול נבטי סויה (או נבטי שעועית)
  • 5 גבעולים בצל ירוק החלקים הלבנים קצוצים, והחלקים הירוקים פרוסים דק

רוטב

Procédé

  • חממו מעט שמן על אש גבוהה, והקפיצו תוך ערבוב 3 דקות את השום, הג'ינג'ר והחלקים הלבנים של הבצל הירוק.
    5 שיני שום, 5 גבעולים בצל ירוק, 1 כף ג'ינג'ר
  • הוסיפו את הבצל ואת הנבטים, וערבבו 5 דקות עד שהבצל מתרכך והופך לשקוף
    1 חופן גדול נבטי סויה, 2 בצלים
  • הוסיפו את החלקים הירוקים של הבצל הירוק, וערבבו 1 דקה
    5 גבעולים בצל ירוק
  • הוסיפו את האטריות ואת הרוטב, וערבבו 5-7 דקות
    400 גרם אטריות, 1 כף שמן שומשום, 1 כף שמן בוטנים, 3 כפות רוטב סויה בהיר, 1 כף רוטב סויה כהה, 1 קמצוץ מלח, 1 כפית פלפל שחור

הערות

שטפו את האטריות לאחר הבישול: כך תעצרו את תהליך הבישול ותשמרו עליהן יציבות גם אחרי ההקפצה. אם תדלגו על השלב הזה, האטריות עלולות לצאת רכות מדי.

ערכים תזונתיים

מנה: 200גרם | קלוריות: 890kcal | Féculents: 151g | חלבון: 34g | שומן: 20g | שומן רווי: 2g | שומן רב בלתי רווי: 5g | שומן חד בלתי רווי: 6g | נתרן: 3017mg | אשלגן: 324mg | סיבים תזונתיים: 14g | סוכר: 24g | ויטמין A: 308IU | ויטמין C: 16mg | סידן: 68mg | ברזל: 1mg
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!