חזיר בקרמל וייטנאמי

4.76/5 (83)

זמן הכנה: 10

זמן בישול: 10

זמן כולל: 20

מטבח: מטבח וייטנאמי

Servings: מנות

Calories: 76kcal

חממו מעט שמן בווק על אש גבוהה וצרבו את החזיר בכמה נגלות, עד שהוא מזהיב היטב מכל הצדדים. הוציאו והניחו בצד.
500 גרם בשר חזיר חתוך לנתחים
הנמיכו את האש והוסיפו את השאלוטים, הג'ינג'ר והצ'ילי. טגנו על אש נמוכה במשך כמה דקות, עד שהירקות מתרככים.
2 שאלוטים קצוצים דק, 1 כף ג'ינג'ר מגורר, 1 פלפל צ'ילי אדום, פרוס דק
הוסיפו לווק את הסוכר, רוטב הדגים, רוטב הסויה, 200 מ"ל מים וחלב הקוקוס, וערבבו היטב. הביאו לרתיחה תוך ערבוב, עד שהסוכר נמס. לאחר 5 דקות הוסיפו את הבצל הירוק.
75 גרם סוכר חום, 1 כף רוטב דגים (ועוד לפי הטעם), 1 כף רוטב סויה כהה, 200 מ"ל מים, 2 כפות חלב קוקוס, 4 בצלים ירוקים צעירים, חתוכים למקטעים של 1 ס"מ
החזירו את החזיר לסיר. הרתיחו על אש גבוהה במשך 8 עד 10 דקות, עד שהרוטב מסמיך, מצפה היטב את הבשר ומקבל ברק.
טעמו והוסיפו עוד מעט רוטב דגים, אם צריך.

אפשר להשאיר את הבשר בסיר לאורך כל התהליך, אבל יש סיכון שהוא יתקשה.

הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!