Servings: 12 מנות
Calories: 300kcal
רכיבים
- 100 g קמח אורז
- 100 g קמח טפיוקה
- 1 קורט מלח
- 200 g מים בטמפרטורת החדר
- 100 g מים פושרים
- 25 ml שמן
מלית
- 150 g בשר חזיר טחון
- 1 כפית רוטב צדפות
- 1 כפית רוטב דגים
- 1 שן שום קצוצה
- 1 בצל קצוץ
Procédé
מלית
- ערבבו בקערה את בשר החזיר עם רוטב הצדפות ורוטב הדגים.
- טגנו על אש גבוהה את השום במשך 2 דקות במעט שמן.
- הוסיפו את הבצל וטגנו עוד 2 דקות.
- הוסיפו את בשר החזיר והקפיצו עד שהוא מבושל לחלוטין. הניחו בצד.
קרפים
- ערבבו את כל המרכיבים יחד, מלבד המים הפושרים.
- לאחר מכן הוסיפו את המים הפושרים וערבבו.
- הניחו לבלילה לנוח.
- לאחר 2 שעות, הסירו את המים הצלולים שהצטברו מעל, שפכו אותם והוסיפו מחדש אותה כמות של מים.
- חזרו על הפעולה הזאת 2 עד 3 פעמים, כדי שהבלילה תישאר גמישה גם למחרת.
- צקו כ-50ml מהבלילה למחבת חמה וסובבו אותה בתנועות מעגליות כדי לפרוש את הבלילה.
- ברגע שהתערובת מתייצבת, כסו את המחבת ובשלו 30-60 שניות.
- הפכו את המחבת על גבי קרש חיתוך, ואז משחו אותה שוב בשכבה דקה של שמן.
קיפול
- שימו מעט מלית. קפלו את שני הצדדים פנימה, ואז גלגלו את הקרפ 2 פעמים. הגליל לא אמור להיות הדוק מדי.
הערות
מומלץ לזלף מעל רוטב נואוק מאם ולהגיש עם בצל מטוגן או שאלוט קצוץ.
ערכים תזונתיים
קלוריות: 300kcal
הכנתם את המתכון הזה?תייגו את @marcwiner ב-Instagram!