Servings: 2 isoa annosta
Ainekset
- 100 g pennepastaa (tai ketopennepastaa vähähiilihydraattiseen versioon)
- 3 punaista paprikaa
- 110 g tonnikalaa valutettuna (1 pieni 160 g:n tölkki)
- 30 g rucolaa (2 pientä kourallista)
- 25 g pecorinoa (2 puolikasta kourallista)
- 40 g kurpitsansiemeniä (2 pientä kourallista)
- 6 sardellia
- 6 kaprista hieman enemmän, jos ne ovat pieniä
- 1 kynsi valkosipulia
- 1 rkl majoneesia tai paksua jogurttia
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl oreganoa (kuivattua)
- 1 sitruuna mehua varten
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä kastikkeeseen
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä maun mukaan viimeistelyyn
Muut vähähiilihydraattiset pastat
- Muuta vähähiilihydraattista pennepastaa valintasi mukaan
Procédé
Paprikat
- Kuumenna uuni 200 asteeseen vähintään tuntia etukäteen.
- Pese paprikat ja aseta ne ritilälle. Laita hieman alumiinifoliota tai leivinpaperia uunin pohjalle (tai ritilän alla olevalle pellille). Paahda paprikoita uunissa 45 minuuttia. Käännä ne paistoajan puolivälissä.3 punaista paprikaa
- Anna paprikoiden jäähtyä vähintään noin 10 minuuttia. Poista sitten kuoret ja siemenet.
Pasta
- Keitä pasta runsaassa vedessä pakkauksessa ilmoitetun ajan (ketopennepastaa 9 minuuttia). Huuhtele sitten kylmän juoksevan veden alla. Anna valua ja taputtele tarvittaessa kuivaksi.100 g pennepastaa, Muuta vähähiilihydraattista pennepastaa
Kastike
- Leikkaa sardellit ja valkosipuli pieniksi paloiksi. Tee samoin 1 paprikalle. Hienonna kaikki yhdessä morttelissa.6 sardellia, 1 kynsi valkosipulia
- Siirrä suureen salaattikulhoon ja lisää oregano, paprikajauhe, majoneesi, oliiviöljy ja sitruunamehu. Käytä myös sauvasekoitinta, jos se onnistuu; kastiketta saattaa olla hieman liian vähän, jotta sekoitin toimisi kunnolla.1 rkl majoneesia, 1 tl paprikajauhetta, 1 tl oreganoa, 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, 1 sitruuna
Viimeistely
- Sekoita pasta kastikkeeseen. Lisää joukkoon myös rucola.30 g rucolaa
- Valuta tonnikala. Revi loput 2 paprikaa suikaleiksi. Leikkaa oliivit paloiksi. Sekoita pastan joukkoon.110 g tonnikalaa
- Raasta juusto tai leikkaa se lastuiksi (jos käytät sitä).25 g pecorinoa
- Annostele lautasille ja viimeistele juustolla, kapriksilla ja kurpitsansiemenillä.6 kaprista, 40 g kurpitsansiemeniä, Ekstra-neitsytoliiviöljyä
Huomiot
Ohjeen 2 annosta on mitoitettu runsaaksi ateriaksi. Jos tarjoat salaatin lisukkeena tai grillijuhlien noutopöydässä, siitä riittää 4–8 hengelle.
Välineet: kattila, siivilä tai lävikkö (ja tarvittaessa talouspaperia), pieni PFAS-yhdisteetön paistinpannu, raastin (monisivuinen), (pieni) monitoimikone tai sauvasekoitin.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!