Servings: 1 henkilö
Ainekset
- 100 g lehtikaalia
- 10 kastanjaa
- 1 punasipuli
- 0.5 tl paprikaa jauhettuna
- 1 tl oreganoa kuivattuna
- 1 tl salviaa kuivattuna
- öljyä avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsaasti öljyhappoa sisältävää auringonkukkaöljyä, paistamiseen
- 175 g bataattia
- 175 g kurpitsaa bataatin sijaan, jos haluat vähähiilihydraattisemman version
- loraus oliiviöljyä ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ripaus kelttiläistä merisuolaa tai vaaleanpunaista Himalajan suolaa
Halutessasi
- 0.5 tl chilihiutaleita ei vähähistamiininen!
Procédé
- Kuori kastanjat. Ne keitetään ilman kuorta, jolloin ne säilyttävät hyvin muotonsa. Raakojen kastanjoiden kuori on hieman kovempi kuin kuorineen keitettyjen. Myös itse kastanja on kuitenkin hieman kovempi, joten ohut sisäkuori irtoaa helpommin ja kastanja pysyy ehjänä. Leikkaa kärki pois ja halkaise kuori veitsellä alaspäin.10 kastanjaa
- Voit myös keittää kastanjat ensin ja kuoria ne vasta sitten. Käytän silloin yleensä erillistä kattilaa. Kuori kastanjat, kun ne ovat hieman jäähtyneet mutta eivät vielä täysin kylmiä. Kastanjat saattavat kuitenkin murentua hieman kuorittaessa.
- Kuori bataatti ja leikkaa se paloiksi. Keitä kastanjoita ja bataattia yhdessä runsaassa vedessä 17 minuuttia (ajan ei tarvitse olla tarkka, kunhan se on hieman yli vartin). Valuta sitten. Käytätkö kurpitsaa? Sen keittoaika on hieman lyhyempi, vähän alle vartin. Se kannattaa keittää erikseen.175 g bataattia, 175 g kurpitsaa
- Kun bataatin ja kastanjoiden keittoaika lähestyy loppuaan, pilko sipuli ja kuullota sitä tilkassa mietoa oliiviöljyä. Lisää mausteet ja paista hetki.1 punasipuli, öljyä, 0.5 tl paprikaa, 1 tl oreganoa, 1 tl salviaa, 0.5 tl chilihiutaleita
- Halkaise kypsät kastanjat. Kun sipuli alkaa saada hieman väriä, lisää kastanjanpuolikkaat. Paista kaikkea yhdessä hetki.
- Lisää lopuksi lehtikaali ja paista sitä hetki. Muutama minuutti riittää. Se saa jäädä hieman rapeaksi.100 g lehtikaalia
- Soseuta bataatti. Lisää loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä ja hieman suolaa. Tarjoa lehtikaali ja kastanjat soseen päällä.loraus oliiviöljyä, ripaus kelttiläistä merisuolaa
Huomiot
Välineet : kattila, suuri PFAS-yhdisteetön paistinpannu, paistinlasta.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!