Servings: 2 henkilölle
Ainekset
- 125 g ruskeita linssejä kypsennettyinä, säilykelinssit valutettuina punnittuina, 60 g kuivia linssejä
- 1 kesäkurpitsa
- 3 reilua kourallista rucolaa
- 1 punasipuli pieni
- 3 kynttä valkosipulia
- 100 g fetaa maitopohjaista tai kasvipohjaista
- 2 rkl vaahterasiirappia tai vaahteran makuista nestemäistä makeutusainetta
- 1 tl chilihiutaleita
- 1 tl oreganoa kuivattua
- 1 tl rosmariinia kuivattua
- 2 rkl oliiviöljyä ekstraneitsytoliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 reilua kourallista hampunsiemeniä
- Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä kesäkurpitsan paistamiseen
Procédé
- Jos käytät kuivia linssejä: liota niitä kulhossa runsaassa vedessä noin 4 tuntia. Huuhtele pienessä siivilässä. Keitä sitten puoli tuntia (laita linssit aluksi kylmään veteen). Valuta ja anna kuivahtaa hieman ja jäähtyä. Jos käytät säilykelinssejä, huuhtele ne vain nopeasti pienessä siivilässä ja anna kuivahtaa hieman. Voit tehdä tämän kesäkurpitsan paistuessa pannulla.125 g ruskeita linssejä
- Leikkaa sipuli melko ohuiksi puolirenkaiksi ja laita pieneen astiaan runsaan balsamiviinietikan kanssa. Käytä vähintään noin 3 ruokalusikallista, jotta salaatin marinadiin jää 2 ruokalusikallista. Sekoita välillä.1 punasipuli, 2 rkl balsamiviinietikkaa
- Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi ja paista melko kovalla lämmöllä joka puolelta kullanruskeaksi, kunnes palat alkavat hieman karamellisoitua.1 kesäkurpitsa, Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
- Purista valkosipuli ja lisää se pannulle, kun kesäkurpitsa on paistunut noin kymmenen minuuttia. Paista yhdessä chilihiutaleiden, rosmariinin ja oreganon kanssa. Lisää vaahterasiirappi (tai vaahteran makuinen makeutusaine) viimeisen minuutin aikana.3 kynttä valkosipulia, 1 tl chilihiutaleita, 1 tl rosmariinia, 1 tl oreganoa, 2 rkl vaahterasiirappia
- Paahda sillä välin hampunsiemenet (ilman öljyä). Pysy vieressä, sillä aluksi ei tapahdu juuri mitään, mutta lopussa paahtuminen etenee yhtäkkiä hyvin nopeasti.2 reilua kourallista hampunsiemeniä
- Sekoita rucolaan kaksi ruokalusikallista ekstraneitsytoliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Jaa lautasille.3 reilua kourallista rucolaa, 2 rkl oliiviöljyä
- Sekoita linssit ja kesäkurpitsa keskenään ja murenna joukkoon feta. Jaa rucolan päälle.100 g fetaa
- Jaa sipuli päälle ja ripottele lopuksi pinnalle hampunsiemenet.
Huomiot
Valitse sopiva feta sen mukaan, vältätkö maitotuotteita, lehmänmaitoa, laktoosia tai A1-kaseiinia.
Välineet: PFAS-vapaat paistinpannut (tai valurautapannut, jos olet tottunut käyttämään niitä), kattila (jos keität linssit itse), salaattikulho, pieni siivilä, pieni astia, valkosipulipuristin.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!