Valmista kerrosten ainekset edellisenä päivänä tai aamulla. Keksit kannattaa jopa tehdä etukäteen, sillä ne vain paranevat, ja sitruunatahna tarvitsee hieman aikaa jäähtyäkseen. Suklaavaahtoa ei tarvitse valmistaa etukäteen, mutta on mukavaa saada se valmiiksi, kun valmistat kokonaisen illallisen.

Valmista karvasmantelikeksit. Ohjeesta tulee 6 keksiä. Varaa noin 1 keksi kerrosta kohti (hieman enemmän leveän viinilasin pohjalle, hieman vähemmän kapeaan lasiin). Jos säilytät keksejä päivän ajan, kääri ne leivinpaperiin, jonka päällä ne paistuivat.

Valmista tahnakerrosta varten vaniljainen sitruunatahna. Huomaa, että kyseessä on perusohje. Käytä trifleen kuitenkin enemmän kuin perusohjeessa mainitaan. Perusohje riittää hieman yli 2 kerrokseen. Varaa siis 6 kerrosta varten noin 3x tämä määrä; hieman pienempikin määrä saattaa riittää hyvin (en koskaan malta olla maistelematta sitä vähän). Jos valmistat tahnan edellisenä päivänä, säilytä se jääkaapissa. Ota tahna jääkaapista vähintään tuntia ennen käyttöä, muuten se on aivan liian kovaa. Jos valmistat sen aamulla, säilytä se peitettynä huoneenlämmössä (ei liian lämpimässä). Sekoita hyvin ennen käyttöä (liuennut erytritoli voi kiteytyä hieman uudelleen jääkaapissa).

Ota suklaavaahtoa varten 4–5 kypsää avokadoa. Soseuta ne sauvasekoittimella kaakaon ja erytritolin kanssa. Tuloksena on jämäkkä vaahto. Notkista sitä hieman triflea varten, muuten jälkiruoasta tulee liian tiivis ja lasien täyttäminenkin on hankalampaa. Lisää tätä varten kasvimaitoa. Määrä riippuu hieman avokadojen pehmeydestä. Etkö pidä avokadoista? Valitse silloin kananmunasta ja voista tehty suklaavaahto (siis ilman avokadoa, mutta edelleen ilman maitoa ja kermaa).

Triflen kokoaminen on yksinkertaista. Murenna keksi suupalan kokoisiksi paloiksi. Lusikoi päälle vaahto ja sen päälle sitruunatahna. Lusikoi tahna tai vaahto ensin pieneksi keoksi keskelle ja levitä sitten keskeltä reunoille. Se on helpompaa kuin lusikoida sitä suoraan reunoja vasten.

Alun perin trifle valmistettiin rommilla kostutetusta kakusta. En käyttänyt tässä alkoholia, mutta sen ystäville pieni lasillinen amarettoa (huoneenlämpöisenä) tai limoncelloa (suoraan pakastimesta!) sopii täydellisesti seuraksi. Voit tarjota juoman erikseen tai liottaa keksit siinä ensin. Jälkiruoka ei tietenkään silloin enää ole hiilihydraateiltaan kohtuullinen ;-)