Pese kurkku, leikkaa päät pois ja jaa kurkku 4 yhtä suureen palaan. Halkaise jokainen pala pituussuunnassa.
1 kurkku
Halkaise kirsikkatomaatit ja mozzarellapallot.
4 kirsikkatomaattia, 4 palloa mozzarellaa
Levitä pestoa 4 kurkkupalalle. Asettele jokaisen päälle 2 tomaatinpuolikasta ja 2 mozzarellanpuolikasta. Viimeistele iduilla ja peitä toisella kurkunpuolikkaalla.
4 rkl pestoa, 2 kourallista ituja
Kurkk veneitä varten: kaksinkertaista peston, tomaattien, mozzarellan ja itujen määrä.