Servings: 1 henkilö
Ainekset
- 1 silli uuden kauden, kevyesti suolattu
- 80 g punajuurta kypsennettynä
- 20 g suolasitruunaa
- 1 rkl soijakastiketta tai tamaria
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl majoneesia
- 0.5 kevätsipulia
Procédé
- Leikkaa punajuuri pieniksi paloiksi ja taputtele kuivaksi. Laita se astiaan soijakastikkeen ja balsamiviinietikan kanssa ja siirrä jääkaappiin marinoitumaan.80 g punajuurta, 1 rkl soijakastiketta, 1 rkl balsamiviinietikkaa
- Poista sillin pyrstö ja tunnustele sormin, ettei siitä törrötä ruotoja. Leikkaa silli paloiksi.1 silli
- Leikkaa kevätsipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja sekoita sillin joukkoon. Leikkaa kaksi kaunista kokonaista rengasta koristeeksi.0.5 kevätsipulia
- Leikkaa sitruuna hyvin pieniksi paloiksi ja taputtele kevyesti kuivaksi.20 g suolasitruunaa
- Valuta punajuuri ja ota marinadi talteen astiaan myöhemmin valmistettavaa kastiketta varten. Sekoita punajuuripalat ja sitruuna keskenään.
- Sekoita majoneesi marinadiin.1 tl majoneesia
- Kokoa annos lautaselle. Laita ensin punajuuriseos annosrenkaaseen ja painele tiiviiksi. Levitä sitten silliseos päälle ja painele tiiviiksi.
- Nosta annosrengas varovasti pois. Paina tarvittaessa täytettä kevyesti alaspäin, mutta älä liikaa, jotta pieni torni ei romahda. Koristele sivuun jätetyillä kevätsipulirenkailla.
- Tiputtele kastiketta pienen tornin ympärille juuri ennen tarjoilua.
Huomiot
Voit vuorata annosrenkaan reunakalvolla ennen annoksen kokoamista. Täyttämisen jälkeen nosta rengas pois ja kierrä kalvo auki.
Välineet: pyöreä leivontamuotti / annosrengas, pieniä kulhoja, lusikka, veitsi, halutessasi: reunakalvo.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!