Servings: 1 henkilö
Ainekset
- 250 ml kanalientä (tai kananluulientä)
- naudanlihalientä Tai (tai naudanluulientä)
- luulientä Tai jauheena, sekoitettuna 250 ml:aan vettä
- 1 punainen paprika
- 1 kokonainen valkosipuli
- 1 tl salviaa kuivattuna, tai 3 tuoretta salvianlehteä
- 0.5 rkl oliiviöljyä ekstra-neitsytoliiviöljyä
Procédé
Paahtaminen ja kypsennys kuorineen
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Pese ja kuivaa paprika. Jätä kanta paikoilleen, jotta voit myöhemmin tarttua paprikaan siitä.1 punainen paprika
- Poista valkosipulin uloimmat kuoret, mutta jätä kaikki kynnet kiinni toisiinsa ja ehjiksi. Leikkaa kaikkien kynsien yläpäät pois. Valuta leikkauspinnoille hieman öljyä. Kääri valkosipuli alumiinifolioon.1 kokonainen valkosipuli, 0.5 rkl oliiviöljyä
- Laita paprika uunivuokaan. Aseta folioon kääritty valkosipuli sen viereen. Laita vuoka uuniin ja aseta ajastin 45 minuuttiin.
Keitto
- Ota vuoka uunista 45 minuutin kuluttua ja anna jäähtyä. Jo 5–10 minuutin kuluttua voit jatkaa polttamatta käsiäsi.
- Poista paprikasta kuori ja siemenet. Huuhtele tarvittaessa juoksevan veden alla. Laita paprika keittokattilaan.
- Purista valkosipulinkynnet kuoristaan ja lisää paprikan joukkoon.
- Lisää liemi ja salvia ja kuumenna kiehuvaksi.250 ml kanalientä, naudanlihalientä, luulientä, 1 tl salviaa
- Soseuta sauvasekoittimella samettiseksi keitoksi.
Huomiot
Paahtaminen antaa paprikalle voimakkaan maun. Kuorineen paahdetun valkosipulin maku on hienostunut ja syvä, eikä se ole yhtä pistävä kuin raa'an valkosipulin.
Pehmeäksi kypsennetyn valkosipulin ja paprikan soseuttaminen tekee keitosta sakean ja samettisen tuntuisen ilman suurusteita tai kermaa.
Keitto maistuu parhaalta kotitekoiseen luuliemeen valmistettuna, mutta myös hyvä liemijauhe sopii mainiosti.
Tämä resepti ei sovi paleoruokavalioon. Paprika kuuluu koisokasveihin.
Välineet: 200 asteeseen kuumennettu uuni, uunivuoka, keittokattila, sauvasekoitin, alumiinifolio.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!