Servings: 2 hengelle
Ainekset
- 300 g naudan etuselkää tai naudanrintaa tai muuta haudutettavaa lihaa
- 250 ml naudanlihalientä (luista keitettyä) tai veteen sekoitettua luuliemijauhetta
- 1 punasipuli
- 4 kynttä valkosipulia
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 tl paprikaa jauheena
- Ripaus mustapippuria
- 1 pieni purkki tomaattipyreetä
- 2 lehteä laakeria
- 1 punainen chili (chili tai espanjanpippuri)
- 1 oksa rosmariinia (tuoretta)
- 2 oksaa timjamia (tuoretta)
Procédé
- Ota liha jääkaapista vähintään puoli tuntia etukäteen ja poista pakkaus.300 g naudan etuselkää
- Kuumenna uuni 140 asteeseen.
- Laita naudan etuselkä uunivuokaan, joka ei ole liian suuri. Hiero lihaan paprikajauhe, jauhetut korianterinsiemenet ja mustapippuri. Sivele pinta tomaattipyreellä.1 tl korianterinsiemeniä, 1 tl paprikaa, Ripaus mustapippuria, 1 pieni purkki tomaattipyreetä
- Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet 2 tai 3 osaan. Pilko punainen chili pieniksi paloiksi. Levitä kaikki lihan ympärille.1 punasipuli, 4 kynttä valkosipulia, 1 punainen chili
- Kaada joukkoon liemi (myös sen tulee olla huoneenlämpöistä tai hieman lämpimämpää, ei kuitenkaan jääkaappikylmää eikä kiehuvaa).250 ml naudanlihalientä
- Asettele laakerinlehdet lihan ympärille.2 lehteä laakeria
- Peitä vuoka alumiinifoliolla. Hauduta uunissa 5 tuntia.
- Ota vuoka hetkeksi uunista. Poista alumiinifolio. Käännä liha. Asettele rosmariini ja timjami lihan viereen.1 oksa rosmariinia, 2 oksaa timjamia
- Laita takaisin uuniin vähintään tunniksi. Älä enää peitä vuokaa.
Huomiot
Ravintoarvolaskelman hiilihydraatit ovat peräisin pääasiassa sipulista.
Välineet: 140 asteeseen kuumennettu uuni, uunivuoka + alumiinifolio (tai tiiviisti istuva kansi).
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!