Servings: 2 henkilölle
Ainekset
- 500 ml tomaattikeittoa tai ruoholla ruokitun naudan luista keitettyä lientä kasviksineen
- 2 kananmunaa
- kourallinen basilikaa tuoretta
- kourallinen persiljaa tuoretta
Procédé
- Tässä reseptissä oletan, että sinulla on jo valmiina naudanlihalientä (luista keitettyä) tai tomaattikeittoa:
Stracciatellan viimeistely
- Hienonna persilja ja revi basilika melko suuriksi paloiksi. Säästä yksi oksa ja muutama kokonainen lehti koristeluun.kourallinen basilikaa, kourallinen persiljaa
- Vatkaa kananmunat kulhossa. Kuumenna keitto lähes kiehuvaksi.500 ml tomaattikeittoa, 2 kananmunaa
- Sekoita keitto liikkeelle vispilällä. Kunnon pyörre toimii parhaiten. Kaada sitten munaseos joukkoon ohuena nauhana.
- Lisää persilja ja basilika juuri ennen tarjoilua.
Huomiot
Hyvä pohja on luuliemi, johon on lisätty hieman tomaattia tai paseerattua tomaattia. Myös lehtikaalikeiton liemi sopii hyvin pohjaksi, mieluiten ilman potkan lihaa (esimerkiksi käyttämällä enemmän ydinluita) ja hieman tavallista vähemmillä kasviksilla.
Välineet: keittokattila, kulho + vispilä.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!