Servings: 2 annosta, yhteensä 3 pannukakkua
Ainekset
- 75 g mantelijauhoa
- 150 ml mantelimaitoa
- 2 kananmunaa
- 2 hyppysellistä suolaa kelttiläistä merisuolaa
- Voita tai kookosöljyä (ruoholla ruokittujen lehmien maidosta), paistamiseen, lisätään kolmessa erässä
Makuvaihtoehdot
- 0.5 tl mausteseosta kekseille ja speculoos-kekseille tarkoitettua
- 0.5 tl bourbonvaniljaa jauheena
- 2 tippaa manteliuutetta antamaan karvasmantelimacaronien makua
- 0.5 sitruunaa kuori
Halutessasi (päälle)
- Siirappia makeutusaineella makeutettua
- 1.5 rkl kreikkalaista jogurttia
Procédé
- Sekoita mantelijauho ja suola. Lisää maito ja sekoita, kunnes taikina on paakutonta. Lisää yksi kananmuna ja jatka sekoittamista. Lisää sitten toinen kananmuna.75 g mantelijauhoa, 150 ml mantelimaitoa, 2 kananmunaa, 2 hyppysellistä suolaa, 0.5 tl mausteseosta, 0.5 tl bourbonvaniljaa, 2 tippaa manteliuutetta, 0.5 sitruunaa
- Kuumenna paistinpannu keskilämmön ja kovan lämmön välisellä teholla (induktiolieden teholla kuusi) ja lisää voi, kun pannu on kuuma. Lämpö saa olla selvästi miedompi kuin tavallisia pannukakkuja paistettaessa. Taikina palaa nopeammin, mutta tarvitsee myös hieman enemmän aikaa kiinteytyäkseen. Kaada pannulle keittokauhallinen taikinaa.Voita tai kookosöljyä
- Paista ensimmäiseltä puolelta vähintään kahdesta kolmeen minuuttia. Reunat saavat jo hieman ruskistua. Pannukakku on tavallista pannukakkua hauraampi; liian aikaisin käännettynä se saattaa hajota. Paista toiselta puolelta yhdestä kahteen minuuttia.
- Paista samalla tavalla vielä kaksi pannukakkua.
- Pelkästä mantelijauhosta tehdyt pannukakut voivat olla hieman kuivia. Tarjoile kreikkalaisen jogurtin, pienen hedelmäkastikeannoksen tai makeutusaineella makeutetun siirapin kanssa.Siirappia, 1.5 rkl kreikkalaista jogurttia
Huomiot
Välineet: pieni PFAS-vapaa paistinpannu, litteä paistinlasta, keittokauha, sekoituskulho, vispilä.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!