Servings: 3 –3 hengelle
Ainekset
- 250 g kurpitsasta tehtyjä lasagnelevyjä
- 3 fileetä broilerin paistia luomua, ulkona kasvatettua
- 1 punasipuli
- 3 kynttä valkosipulia
- 400 g ruskeita herkkusieniä
- 150 g roquefortia
- 125 g pecorinoa
- 140 g tomaattipyreetä eli yksi iso purkki
- 2 tl paprikajauhetta
- 1 tl timjamia kuivattua
- 1 tl oreganoa kuivattua
- 2 lorausta avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä reiluja
Halutessasi (kohtuullisesti hiilihydraatteja)
- 3 tl nuolijuurijauhetta
Procédé
- Pilko sienet ja ruskista ne joka puolelta melko kovalla lämmöllä. Paista niitä riittävän pitkään, jotta niistä haihtuu runsaasti nestettä.400 g ruskeita herkkusieniä, 2 lorausta avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
- Hienonna sipuli ja kuullota se toisella paistinpannulla läpikuultavaksi.1 punasipuli
- Purista valkosipuli ja lisää se sipulin joukkoon oreganon, timjamin ja paprikajauheen kanssa.3 kynttä valkosipulia, 1 tl oreganoa, 1 tl timjamia, 2 tl paprikajauhetta
- Hienonna sillä välin broileri. Itse teen tämän sauvasekoittimen mukana tulevalla pienellä silppurilla. Lisää broileri sipulin joukkoon.3 fileetä broilerin paistia
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Kun broileri on täysin kypsää, valuta ylimääräinen rasva ja neste pois. Voit tehdä tämän lävikössä tai siivilässä. Siirrä seos takaisin pannulle ja sekoita joukkoon tomaattipyree.140 g tomaattipyreetä
- Valuta myös sienet ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Siirrä ne sitten takaisin pannulle. Murustele joukkoon roquefort. Anna juuston sulaa miedolla lämmöllä.150 g roquefortia
- Raasta pecorino ja jaa se 5 osaan. Jos käytät nuolijuurijauhetta, sekoita sitä 4 osaan juustosta. Yksi osa tulee pinnalle, eikä siihen tarvitse lisätä nuolijuurijauhetta.125 g pecorinoa, 3 tl nuolijuurijauhetta
- Ripottele pitkänomaisen kakkuvuoan pohjalle ensimmäinen osa juustosta (johon on siis halutessasi sekoitettu nuolijuurijauhetta).
- Levitä puolet broilerista kakkuvuokaan. Ripottele päälle jälleen yksi osa juustosta (jossa on nuolijuurijauhetta).
- Asettele päälle kolmasosa kurpitsalevyistä. Levyjen ei tarvitse olla tiiviisti vierekkäin eikä peittää koko pintaa. Itse jätän yleensä myös keskelle raon. Se helpottaa lasagnen jakamista kahteen annokseen.250 g kurpitsasta tehtyjä lasagnelevyjä
- Levitä päälle puolet sinihomejuustosienistä. Ripottele taas päälle yksi osa pecorinosta ja peitä jälleen kolmasosalla levyistä.
- Lisää sitten toinen kerros broileria ja peitä jälleen juustolla ja levyillä.
- Lisää lopuksi viimeinen kerros: sienet ja niiden päälle viimeinen osa pecorinosta (jossa ei ole nuolijuurijauhetta).
- Paista uunissa 25 minuuttia.
- Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Nosta annokset mieluiten litteällä lastalla. Ilman nuolijuurijauhetta lasagne jää hieman kosteammaksi eikä pysy yhtä hyvin koossa.
Huomiot
Välineet: iso paistinpannu ilman PFAS-yhdisteitä, pitkänomainen kakkuvuoka (tai kapea ja korkea uunivuoka), siivilä tai lävikkö, talouspaperia, (pieni) monitoimikone.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!