Servings: 1 henkilö
Ainekset
Porsaankylki
- 2 viipaletta porsaankylkeä ulkona kasvatetusta porsaasta
- 0.5 tl ruokasoodaa
- 2 tl väkiviinaetikkaa tai omenaviinietikkaa
- 1 tl kalakastiketta sokeritonta
- 3 rkl soijakastiketta tai tamaria
- 1 rkl chilihiutaleita
- 2 rkl ruskeaa erytritolia tai valkoista erytritolia
- reilu loraus avokadoöljyä miedonmakuista oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
Halutessasi
- 0.5 tl sichuaninpippuria jauhettuna
Konjac-nuudelit
- 1 annos konjac-nuudeleita tai ruskolevänuudeleita
- 3 rkl avokadoöljyä miedonmakuista oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
- 3 kynttä valkosipulia
- 1 kevätsipuli
- 1 rkl tahinia tai 1 rkl mantelivoita
- 1 rkl soijakastiketta tai tamaria
- 1 rkl makeutusainetta nestemäistä, karamellinmakuista
- 1 rkl seesamiöljyä
Procédé
- Leikkaa porsaankylkiviipaleet suikaleiksi tai kuutioiksi. Marinoi palat ruokasoodan, etikan, chilihiutaleiden, kalakastikkeen ja 2 ruokalusikallisen soijakastiketta seoksessa. Anna maustua vähintään vajaan tunnin ajan.2 viipaletta porsaankylkeä, 0.5 tl ruokasoodaa, 2 tl väkiviinaetikkaa, 1 rkl chilihiutaleita, 1 tl kalakastiketta, 3 rkl soijakastiketta
- Huuhtele nuudelit siivilässä juoksevan veden alla. Valuta ja taputtele kuiviksi.1 annos konjac-nuudeleita
- Lämmitä miedonmakuinen oliiviöljy pienessä kattilassa. Älä kuumenna sitä polttavan kuumaksi. Purista valkosipuli ja lisää se öljyyn. Näin valkosipulin maku pääsee imeytymään hitaasti öljyyn.3 rkl avokadoöljyä, 3 kynttä valkosipulia
- Kuumenna wokki tai paistinpannu ja kaada siihen reilu loraus öljyä. Kiinalaisessa keittiössä öljyä ei säästellä... Paista porsaankylki kovalla lämmöllä sekoitellen.reilu loraus avokadoöljyä
- Kun porsaankylkipalojen reunat ovat kullanruskeita, laske lämpöä hieman. Lisää erytritoli ja viimeinen ruokalusikallinen soijakastiketta. Lisää halutessasi enemmän maun mukaan. Sekoita silloin tällöin. Paista yhteensä noin vartin ajan.2 rkl ruskeaa erytritolia
- Jos käytät sichuaninpippuria: jauha se ja lisää lihan joukkoon.0.5 tl sichuaninpippuria
- Lisää nuudelit, karamellisiirappi ja soijakastike pieneen kattilaan öljyn ja valkosipulin joukkoon. Anna hautua yhdessä. Pidä lämpö edelleen maltillisena.1 rkl makeutusainetta, 1 rkl soijakastiketta
- Lisää kevätsipuli renkaina nuudelien joukkoon kuumentamisen/hauduttamisen viimeisiksi minuuteiksi. Lisää myös siemen- tai pähkinätahna. Anna sulaa hetki ja sekoita hyvin.1 kevätsipuli, 1 rkl tahinia
- Lisää seesamiöljy nuudelien joukkoon juuri ennen tarjoilua.1 rkl seesamiöljyä
Huomiot
Konjac-nuudelit sopivat monenlaisiin ruokiin: kanan tai katkarapujen kanssa tai lisukkeeksi.
Välineet: suuri PFAS-yhdisteetön paistinpannu (tai wokki), pieni PFAS-yhdisteetön paistinpannu (tai kasari), paistinlastoja, valkosipulipuristin, kulho.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!