Servings: 2 hengelle
Ainekset
- 200 g pinaattia tuoretta
- 1 punasipuli
- 150 ml kermaa maito- tai kasvipohjaista, käytin mantelikermaa
- 1 kokonainen valkosipuli
- 1 tl mantelitahnaa
- 1 tl paprikaa jauheena
- 1 tl oreganoa kuivattua
- Ripaus suolaa vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai kelttiläistä merisuolaa
- Ripaus mustapippuria
- Ripaus chilihiutaleita tai cayennepippuria
- öljyä avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä paistamiseen
Procédé
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Leikkaa kokonaisen valkosipulin kaikkien kynsien kärjet pois. Jätä kynnet muuten ehjiksi ja kiinni valkosipulin kantaan. Poista valkosipulin uloimmat kuoret, mutta jätä kynsien omat kuoret paikoilleen. Valuta päälle hieman mietoa oliiviöljyä ja kääri alumiinifolioon. Laita uuniin.1 kokonainen valkosipuli, öljyä
- Kaada kerma pieneen kattilaan. Lisää mantelitahna ja mausteet ja kuumenna.150 ml kermaa, 1 tl mantelitahnaa, 1 tl paprikaa, 1 tl oreganoa, Ripaus suolaa, Ripaus mustapippuria, Ripaus chilihiutaleita
- Kun valkosipuli on jäähtynyt, purista kynnet kuoristaan kerman joukkoon. Muussaa tai soseuta lyhyesti, kunnes kastike on sileää. Anna kiehua aivan hieman kokoon miedolla lämmöllä. Älä kuumenna liikaa, pieni kupla silloin tällöin riittää. Sekoita välillä.
- Pilko sipuli ja kuullota läpikuultavaksi. Lisää pinaatti kourallinen kerrallaan ja kypsennä miedolla lämmöllä. Älä anna pinaatin painua liikaa kasaan, sen tulee vielä olla tunnistettavissa pinaatiksi (jotta osa varsista säilyy hieman rapeina).1 punasipuli, 200 g pinaattia
- Jaa pinaatti 2 lautaselle ja valuta päälle kastiketta.
Huomiot
Välineet: 200 asteeseen kuumennettu uuni, alumiinifolio, pieni kattila, pieni PFAS-yhdisteetön paistinpannu, paistinlasta.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!