Servings: 2 annosta
Ainekset
- 2 kananmunaa
- 1 munakoiso
- 1 punasipuli sisältää kohtuullisesti hiilihydraatteja
- 3 à 4 tomaattia
- 5 kynttä valkosipulia
- 2 rkl mausteseosta harissaa varten, juustokuminaa, korianteria, paprikajauhetta, chilihiutaleita, ripaus kanelia
- Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä paistamiseen
- Reilu ripaus suolaa vaaleanpunaista Himalajan suolaa tai kelttiläistä merisuolaa
Procédé
- Pese ja paloittele munakoiso. Paista munakoisopaloja melko kovalla lämmöllä ja varo, etteivät ne pala. Lisää välillä hieman öljyä.1 munakoiso, Avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
- Pilko tai raasta valkosipuli. Älä hienonna sitä liian pieneksi, sillä paistolämpötila on melko korkea ja puristettu valkosipuli voi palaa nopeammin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Lisää molemmat munakoison joukkoon. Lisää tarvittaessa vielä hieman öljyä.5 kynttä valkosipulia, 1 punasipuli
- Kun sipuli ja valkosipuli ovat kuullottuneet (reunat ovat hieman kullanruskeat), lisää tarvittaessa hieman vettä.
- Paloittele sillä välin tomaatit. Lisää ne joukkoon. Anna tomaattien hautua muiden ainesten kanssa muutama minuutti, kunnes kaikki on pehmeää.3 à 4 tomaattia, 2 rkl mausteseosta
- Sekoita vielä muutaman kerran huolellisesti, tee seokseen kaksi koloa ja riko kananmunat niihin. Laske lämpöä ja anna kananmunien kypsyä, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet mutta keltuaiset ovat vielä juoksevia. Kannen alla tähän kuluu 6–8 minuuttia. Keltuaisten pinnalle muodostuu tällöin valkoinen kalvo. Jos haluat keltuaisten pysyvän kirkkaankeltaisina, varaa aikaa noin 12 minuuttia. Ripottele lopuksi päälle hieman suolaa maun mukaan.2 kananmunaa, Reilu ripaus suolaa
Huomiot
Välineet: paistinpannu (ja kansi) + paistinlasta, kulho, pieni veitsi, valkosipulipuristin.
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!