Servings: 3 wrappia
Ainekset
- 150 g pellavansiemeniä tai jauhettuja pellavansiemeniä
- 2 rkl pellavansiemeniä lisäksi, tai jauhettuja pellavansiemeniä
- 250 ml vettä kiehuvaa tai kuumaa
- 3 ripaus suolaa reiluja ripauksia; kelttiläistä merisuolaa
- 3 tippaa öljyä pieniä tippoja; avokadoöljyä, mietoa oliiviöljyä tai runsasöljyhappoista auringonkukkaöljyä
Procédé
- Jauha pellavansiemenet mahdollisimman hienoksi. Käytän tähän pientä sähköistä kahvimyllyä. Myös valmiiksi jauhetut pellavansiemenet sopivat.150 g pellavansiemeniä
- Kuumenna vesi kattilassa tai käytä vedenkeittimessä kiehautettua vettä.250 ml vettä
- Sekoita vesi jauhettujen pellavansiementen ja suolan kanssa. Anna levätä puoli tuntia.3 ripaus suolaa
- Vaivaa taikinaa hetki ja muotoile siitä 3 samankokoista palloa.
- Aseta työtasolle pala leivinpaperia (vähintään paistinpannun halkaisijan kokoinen). Jos taikina on vielä hyvin tahmeaa: ripottele leivinpaperille hieman jauhettuja pellavansiemeniä. Painele taikina litteäksi paperin päälle ja peitä toisella leivinpaperipalalla. Kauli ohueksi. Reunat saavat olla hieman epätasaiset.2 rkl pellavansiemeniä
- Poista päällimmäinen leivinpaperi. Paina ylösalaisin käännetty kulho taikinan päälle. Poista reunojen yli jäävä taikina. Taikinaa voi siis jäädä lopuksi hieman yli, ja tämä on huomioitu määrissä.
- Kuumenna paistinpannu. Lisää muutama pieni tippa öljyä. Paista wrappia noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.3 tippaa öljyä
- Valmista samalla tavalla vielä 2 wrappia.
Huomiot
Ravintoarvo on laskettu yhdysvaltalaisen tietokannan perusteella, jonka mukaan 100 grammaa pellavansiemeniä sisältää 2 g hiilihydraatteja. Euroopassa myytävien kokonaisten pellavansiementen kohdalla laske enimmäismääräksi 13 grammaa.
Koska taikinaa menee hieman hukkaan ja wrappi sisältää paljon vettä, hiilihydraatteja kertyy enintään 6,5 grammaa wrappia kohti. Ja 6–6,5 grammaa 100 grammaa kohti (6–6,5). Yksi wrappi painaa hieman yli 100 grammaa.
Välineet: pieni PFAS-yhdisteetön paistinpannu, pieni kahvimylly (sähköinen), PFAS-yhdisteetön leivinpaperi, kaulin, kulho (yläreunan halkaisija sama kuin paistinpannun pohjan), kattila tai vedenkeitin (tai kiehuvaa vettä suoraan kiehuvan veden hanasta).
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!