Leikkaa kurpitsa paloiksi.

Kuori jokainen pala ja poista sitten säikeet ja siemenet.

Kuori perunat.

Leikkaa perunat paloiksi.

Huuhtele kurpitsa- ja perunapalat ja siirrä ne sivuun.

Kuori sipuli.

Hienonna se karkeasti.

Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa miedohkolla lämmöllä.

Kuullota sipulia öljyssä sekoittaen, kunnes se on läpikuultavaa. Älä anna sen ruskistua.

Lisää kurpitsa- ja perunapalat.

Kaada joukkoon vettä sen verran, että kasvikset juuri peittyvät.

Mausta suolalla.

Peitä kattila kannella ja keitä keskilämmöllä noin 15–20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä: kurpitsan hedelmälihan tulee murskautua helposti haarukalla.

Ota kattila pois lämmöltä.

Valuta kasvikset kulhon päälle asetetussa siivilässä, jotta saat keitinveden talteen.

Lisää ranskankerma valutettujen kasvisten päälle.

Soseuta kaikki tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää keitinvettä vähitellen, kunnes keitto on sileää ja omaan makuusi sopivan paksuista.

Mausta pippurilla.

Raasta muskottipähkinää suoraan keittoon ja sekoita.

Paahda kurpitsansiemeniä pienellä kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 2–3 minuuttia sekoittaen, kunnes ne alkavat saada väriä ja ritistä.

Kaada sosekeitto kulhoihin.

Lisää lusikallinen ranskankermaa kunkin kulhon keskelle ja vedä se spiraaliksi lusikan kärjellä.

Ripottele pinnalle paahdettuja kurpitsansiemeniä.

Tarjoile heti.