Servings: 4
Calories: 331kcal
Välineet
Ainekset
- 3 litraa vettä
- 340 g Yi Mein -nuudeleita kuivattuja, voit korvata millä tahansa nuudeleilla
Kastike
- 1 tl sokeria
- 0.25 tl suolaa
- 1 rkl kuumaa vettä
- 2 tl vaaleaa soijakastiketta
- 2 tl tummaa soijakastiketta
- 2 rkl osterikastiketta
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 ripaus valkopippuria
Wokattavat ainekset
- Öljyä
- 5 siitakesientä tuoreina tai liotettuina; ohuiksi viipaloituina
- 225 g kevätsipulia 5 cm:n paloiksi leikattuna, valkoiset ja vihreät osat erillään
Procédé
- Kiehauta 3 litraa vettä suuressa wokkipannussa tai kattilassa Yi Mein -nuudelien esikeittämistä varten. Lisää nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä 3–4 minuuttia, jotta ne jäävät napakoiksi ja kimmoisiksi. Huuhtele kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy. Valuta heti ja siirrä sivuun.3 litraa vettä, 340 g Yi Mein -nuudeleita
- Liuota sokeri ja suola kuumaan veteen kulhossa. Lisää loput kastikkeen ainekset ja sekoita tasaiseksi.1 tl sokeria, 0.25 tl suolaa, 1 rkl kuumaa vettä, 2 tl vaaleaa soijakastiketta, 2 tl tummaa soijakastiketta, 2 rkl osterikastiketta, 1 tl seesamiöljyä, 1 ripaus valkopippuria
- Kuumenna wokkipannua, kunnes se alkaa savuta, ja valuta hieman öljyä sen reunoille. Lisää sienet ja kevätsipulien valkoiset osat ja wokkaa 30 sekuntia.5 siitakesientä, 225 g kevätsipulia
- Lisää nuudelit (vielä haaleina) ja wokkaa kaikkea yhdessä 20 sekuntia. Kaada kastike nuudelien päälle ja jatka wokkaamista, kunnes kastike peittää nuudelit kauttaaltaan. Lisää öljyä, jos ainekset tarttuvat liikaa pannuun340 g Yi Mein -nuudeleita
- Lisää kevätsipulien vihreät osat ja sekoittele, kunnes ne ovat kirkkaanvihreitä ja nuudelit kauttaaltaan kuumia, tähän kuluu 1–3 minuuttia. Tarjoa heti.225 g kevätsipulia
Huomiot
On erittäin tärkeää huuhdella nuudelit kylmällä vedellä keittämisen jälkeen riippumatta nuudelityypistä tai siitä, mihin ruokaan niitä käytetään. Wokatessa huuhtelu on välttämätöntä, jotta nuudeleista ei tule tahmaisia
Ravintoarvot
Kalorit: 331kcal | Féculents: 65g | Proteiini: 14g | Rasva: 2g | Tyydyttynyt rasva: 0.04g | Monityydyttymätön rasva: 0.1g | Kertatyydyttymätön rasva: 0.1g | Natrium: 636mg | Kalium: 211mg | Kuitu: 7g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 561IU | C-vitamiini: 11mg | Kalsium: 42mg | Rauta: 4mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!