Valmistus

• Huuhtele riisi ja valuta se siivilässä.
  450 g sushiriisiä
• Laita valutettu riisi kattilaan ja lisää vesi.
  600 ml vettä
  
• Liota riisiä vähintään 30 minuuttia (halutessasi voit lisätä liotusveteen pienen suikaleen kombua).
  1 pieni suikale kombua
  
• Jätä bataatti kuorimatta ja leikkaa se noin 1 cm:n kuutioiksi.
  250 g bataattia
  
• Liota bataattikuutioita hetki vedessä kitkeryyden poistamiseksi ja hapettumisen vähentämiseksi, ja valuta ne sitten.
  
• Lisää sake ja suola liotetun riisin joukkoon.
  3 rkl sakea, 1 tl suolaa
• Asettele valutetut bataattikuutiot riisin päälle sekoittamatta.
  
• Peitä kannella ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, sitten miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Sammuta liesi ja anna levätä kannen alla noin 15 minuuttia.
  
• Tarjoile kulhoista ja ripottele päälle seesamisuolaa (goma-shio).
  seesamisuolaa (goma-shio)