Valmistus

• Leikkaa sämpylät pieniksi kuutioiksi.
  400 g gluteenitonta leipää
  
• Puolita kirsikkatomaatit, hienonna paprikat ja sipulit ja rouhi tuore persilja karkeasti.
  100 g vihreää paprikaa, 100 g keltaista paprikaa, 150 g kirsikkatomaatteja, 1 iso sipuli, 50 g persiljaa
• Sekoita kauramaito, kananmunat, kuohukerma, muskottipähkinä, valkosipulijauhe ja sipulijauhe huolellisesti keskenään.
  300 g kananmunia, 500 g kauramaitoa, 150 g kuohukermaa, 5 g suolaa, 2 g mustapippuria, 3 g valkosipulijauhetta, 5 g sipulijauhetta, 2 g jauhettua muskottipähkinää
  
• Esilämmitä uuni 175°C:seen.
• Suihkuta tai sivele ruokaöljyä 23 x 33 cm:n uunivuokaan tai kolmeen pieneen uunivuokaan.
• Lado leipä ja kasvikset vuorotellen kerroksiksi niin, että uunivuoan pohjalle tulee leipää.
  
• Lisää kerrosten väliin ohut kerros juustoraastetta.
  250 g juustoa
• Kaada muna-kermaseos leipien päälle ja anna imeytyä vähintään 10 minuuttia.
• Lisää pinnalle juustoraastetta ennen paistamista.
• Paista strataa noin 35-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskusta on hyytynyt.
• Ravista vuokaa kevyesti, jos et ole varma kypsyydestä.
• Jatka paistamista vielä muutama minuutti, jos keskusta hyllyy.
• Tarjoa kuumana.