Kimchijeon eli korealaiset kimchiletut

4.89/5 (18)

Valmisteluaika: 15

Kypsennysaika: 15

Kokonaisaika: 30

Ruokalaji: Alkuruoka, Naposteltava

Keittiö: korealainen

Servings:

Calories: 480kcal

Hienonna kimchi.
500 g kimchiä
Leikkaa kevätsipuli ja sipuli ohuiksi viipaleiksi.
1 varsi kevätsipulia, 0.5 sipulia
Kaada jauhot suureen kulhoon.
500 g vehnäjauhoja
Lisää hyvin kylmä vesi ja kimchin liemi.
600 ml vettä, 300 ml kimchin lientä
Sekoita, kunnes kuivia jauhoja ei enää näy, mutta vältä taikinan liiallista sekoittamista.
Sekoita joukkoon kimchi, kevätsipuli ja sipuli.
Lisää sokeri, jos kimchi on hyvin hapanta, ja sekoita.
1 rkl sokeria
Kuumenna suuri paistinpannu keskilämpöä kovemmalla lämmöllä ja kaada pannulle reilusti öljyä.
kasviöljyä
Kun öljy väreilee, lisää pannulle taikinaa ja levitä se ohueksi kerrokseksi.
Paista, kunnes reunat ruskistuvat, ja käännä sitten varovasti.
Paina kevyesti paistinlastalla ja paista molemmin puolin kauniin kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Paista loput taikinasta samalla tavalla ja tarjoa heti.

Hyvin kylmä vesi auttaa tekemään letuista rapeampia.

Taikinan tulee olla juoksevaa, ei liian paksua, jotta letuista ei tule liian paksuja.

Kimchin liemi maustaa taikinan, joten suolaa ei tarvitse lisätä.

Jos taikina on liian paksua, ohenna sitä tilkalla vettä; jos se on liian juoksevaa, lisää hieman jauhoja.

Kunnolla kuuma paistinpannu ja riittävä määrä öljyä takaavat kauniin kullanruskean ja rapean pinnan.

Pitkään fermentoitunut kimchi antaa enemmän makua; jos happamuus on liian voimakasta, voit tasapainottaa sitä sokerilla.

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!