Servings: 2 hengelle
Calories: 229kcal
Välineet
Ainekset
- 200 g naudanlihaa ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 pieni nippu kiinanparsakaalia kai lan, voit korvata paksoilla
Marinadi
- 0.5 tl suolaa
- 1 rkl osterikastiketta
- 0.5 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 0.25 tl pippuria jauhettuna
- 0.25 tl sokeria
- 0.5 rkl Shaoxing-viiniä
- 2 rkl vettä
- 3 tl maissitärkkelystä
- 1 tl seesamiöljyä
Paistamiseen
- paistoöljyä tarpeen mukaan
- 3 kynttä valkosipulia ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 rkl Sa Cha -kastiketta
Procédé
- Leikkaa naudanliha viipaleiksi. Sekoita kulhossa kaikkien marinadin ainesten kanssa.200 g naudanlihaa, 0.5 tl suolaa, 1 rkl osterikastiketta, 0.5 rkl vaaleaa soijakastiketta, 0.25 tl pippuria, 0.25 tl sokeria, 0.5 rkl Shaoxing-viiniä, 2 rkl vettä, 3 tl maissitärkkelystä, 1 tl seesamiöljyä
- Anna marinoitua 15 minuuttia
- Ryöppää kasvikset: kiehauta suuressa kattilassa vettä, lisää pieni ripaus suolaa ja 1 tl neutraalin makuista öljyä.1 pieni nippu kiinanparsakaalia
- Keitä 10-15 sekuntia, kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä. Älä kypsennä kasviksia liikaa.
- Kaada suurelle paistinpannulle paistoöljyä niin, että se peittää pannun pohjan tasaisesti (2-3cm). Kuumenna noin 120-140 celsiusasteeseen.paistoöljyä
- Levitä naudanlihaviipaleet öljyyn. Anna niiden olla noin 5–10 sekuntia ja sekoita sitten varovasti muutaman kerran, kunnes väri muuttuu.
- Nosta naudanliha heti pois, kun sen pinnan väri muuttuu, ja jätä pannulle noin 1 rkl öljyä. Säästä ylimääräinen öljy kasvisten paistamiseen toisella aterialla.
- Paista valkosipulia ja Sa Cha -kastiketta keskilämmöllä noin 30 sekuntia, kunnes aromit pääsevät kunnolla esiin3 kynttä valkosipulia, 2 rkl Sa Cha -kastiketta
- Lisää naudanliha ja sekoita huolellisesti minuutin tai kahden ajan
- Siirrä naudanlihaviipaleet tarjoilulautaselle ryöpättyjen kasvisten kanssa.
Huomiot
Öljyn määrä ei ole ratkaiseva hyvän aterian kannalta, mutta se parantaa rakennetta huomattavasti, varsinkin jos resepti ja lämpötilan hallinta eivät ole vielä tuttuja. Myönnän, että lopullista kuvaa ottaessani olin valmistanut jo monta rasvaista ruokaa peräkkäin, joten kuten kuvasta näkyy, käytin tällä kertaa hieman vähemmän öljyä
Ravintoarvot
Kalorit: 229kcal | Féculents: 3g | Proteiini: 21g | Rasva: 15g | Tyydyttynyt rasva: 6g | Monityydyttymätön rasva: 1g | Kertatyydyttymätön rasva: 7g | Kolesteroli: 61mg | Natrium: 214mg | Kalium: 277mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 2530IU | C-vitamiini: 26mg | Kalsium: 73mg | Rauta: 2mg
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!